【サーモンのムニエル】はサワークリームオニオンとも相性抜群！
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回紹介したいのはサーモンのムニエルに、サワークリームオニオンをプラスした料理。
このレシピは、前回別な記事で紹介した、こちらのサワークリームオニオンを、そのままムニエルに乗せるイメージだと思っていただければ。
なので、今回ご紹介させていただくレシピは、ほぼムニエルの作り方だったりします。
では準備するものから・・ってほぼ適量じゃないか！・・思われるかもしれませんが、大丈夫です適当で。
・サーモン or 鮭 ２切れ
・クレイジーソルト 適量
※なければ塩コショウでOKです。
・バター 20gくらい
・薄力粉 適量
・サワークリームオニオン お好きな量で
▼以下は「映え目的」なので、あればでOKです。
・レタス
・ミニトマト 2個
・レモンスライス 4枚（１人前２枚使用）
余談ですが、養殖のおかげで生食できるのが「サーモン」寄生虫のリスクにより、生食厳禁なのが「鮭」だったりします。今回はムニエルでちゃんと火を通すので、どちらでもOKです👍
強いて言うなら、火が通ってなくても食べられる「サーモン」の方がやりやすいかもしれません。
それでは早速手順に移ります。
①まずこちらの記事に記載されてるサワークリームを作ります。
②キッチンペーパーを使って、サーモンの水気を取ります。
③サーモンのすべての面に、クレイジーソルト（または塩コショウ）を出来るだけまんべんなく振りかけます。
・クレイジーソルト 適量
※なければ塩コショウでOKです。
④薄力粉もできるだけ、まんべんなくすべての面に振りかけます。※もしかけすぎたら、軽くはたいてください。
⑤フライパンにバター20gを溶かします。バターは焦げやすいので、ムニエルは「弱めの中火」でバターを溶かしてじっくり焼くのがコツです。
⑥バターが溶けたらサーモンを投入します。※皮つきの鮭の場合は皮から焼いてください。
⑦こんな感じですべての面に焼き色が付いたら、フライパンから取り出します。
最後に「映え目的の食材」と「サワークリームオニオン」を添えて盛り付けたら完成です！
・サワークリームオニオン お好きな量で
▼ここから下は「映え目的」なのであればでOK
・レタス
・ミニトマト 2個（１人前１個）
・レモンスライス 4枚（１人前２枚）
ちなみに生食可能なサーモンを使うと、レアのムニエルなんて洒落た事も可能です。
この方法は、サーモンだけではなく、他の白身魚のムニエルや、エビフライなど魚介系のフライにも合うと思いますので、色々な食材で応用いただくと料理の幅がきっと広がります！
以上、サーモンのムニエル＋サワークリームオニオンのレシピでした！
※私の料理レシピについては、こちらのマガジンにまとめてあります。
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