ハムカツサンドつくった日記
実家のお皿は基本薄くて軽くて丈夫で花柄。
食パン→5枚切りのパンを半分に薄く切る
キャベツ→千切りにして20秒レンチン
ハムカツ→トースターであっためて、
ソースでびしゃびしゃにする
からしマヨ→からし（多め！）にマヨまぜる
からしマヨぬる、キャベツのせる、マヨがお皿に結構残ってたのが今さら気になったので、こそげ落としたののせる
結果、写真撮ろうとしてキャベツの雑さと、マヨの塗り方の雑さに心が折れかける（やむなし）（それも味と言い聞かせる）
ソースびしゃびしゃハムカツのせてパンではさんで切ってこう！！
ハムカツ薄いから、パンも薄い方がバランス良くておいしい（気がする）
キャベツもレンチンすると、パンに馴染んでぽろぽろこぼれ落ちないからノンストレス（最高）
キャベツをチンするのと、フライをソースでびしゃびしゃにするのは、白ごはん.comで学びました
そして！この前読んだレシピ本で、ロースカツサンドにすりごまふってた（！）のがおいしそうで。ハムカツサンドする時にすりごまかけてみよ〜と思ったの忘れてた。無念。
ずっと欲しかったけど高くて悩んでたら、DMMのセール時に70%オフで買えたの嬉しかった〜。
世界中のサンドイッチのレシピと、その地域のサンドイッチの文化的背景とかも乗ってて、読みものとしても面白い！です。
あとはサンドイッチの基本がのってて、
・トマトとレタスは味がぼやけるから連続で塗らない！間にマヨとかソース系をはさんで味をはっきりさせる、接着剤代わりにもなっていい！とか、
・レタスはぺらっと一枚を重ねるんじゃなくて、一枚をくるくる巻いてはさむとボリュームがでて食感もよい！とか、
・トマトの水分が気になるなら、セミコンフィにする（塩、ホワイトペッパー、オリーブオイル、タイム、ガーリックパウダーかけて、オーブンで180度15分焼く）とか
当たり前かもだけど、なるほど〜ってなった。
や〜トマトびしょびしょ問題解決したら、ホットサンドにもトマト入れられるよねえ。お弁当にもできるし。
でもオーブン使うの面倒すぎて。なんせクッキングシートひいたら水分飛ばないからNGらしい。鉄板に直接オンがマスト…洗う手間……
流し台に放置される鉄板がもう見える。見えます。
フライパンかトースターでなんちゃってセミコンフィできないかな。100均でスキレット買ってトースターでやったらいけそう。
まあそのうちやろ〜っと。