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わたしたちの暮らしを豊かにする１００の提案

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コタニ アユミ
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新しいオス牛の食べ方を提案！シェフと支える放牧牛肉の試食会に行ってきた

新しいオス牛の食べ方を提案！シェフと支える放牧牛肉の試食会に行ってきた

「シェフと支える放牧牛肉生産体系確立事業（シェフ牛）」という事業の試食発表会に行ってきました。
いままで食肉としてイマイチ歓迎されなかったブラウンスイスとジャージーのオス牛のお肉を、一流料理人が調理して、料理法を探り、価値を高めようというもので、全日本・食学会が実施する。
今回はなんと！！あの脇屋シェフが中華の技術でキラキラした牛肉料理に変身させる大変な試食会です～！

中華料理の歴史と心を継承す

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コタニ アユミ

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誰ひとり取り残さない日本一わかりやすいSDGｓ解説コラムを書きました。隣人を笑顔にできるか

先日、静岡市で高齢者の人権講演で市の人がSDGsを意識していたので、

自分なりに高齢者問題と農村問題とSDGSについて考えました。

ビジネス視点の人は、この取り組みは17目標のうち何項目達成とか、何番目に対応するなどと言いがちだが、

根底にあるコンセプト＝「誰1人取り残さない」を忘れてはいけません。

Ａという人や国を救うことで、Bという人や国が苦しんでいたら、それは持続可能とは呼べない。１

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コタニ アユミ

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走りながら考えた。都市と農業の関係　#note書き初め

走りながら考えた。都市と農業の関係　#note書き初め

帰省ブルーなんて言葉があるらしい。
年末のワイドショーでやっていた。けれど、そもそも帰省という言葉は、あと10年か20年でなくなると言われている。
都会生まれの田舎を知らない世代に、帰る田舎はない、ましてや嫁姑問題も。

わたしの帰省ブルーは、母一人の実家。
飲み食いテレビ以外することが何もない。Wi-Fiもない。
なるべく家にいる時間を減らそうとジョギングシューズを忍ばせ
お雑煮の準備をする間、

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