UME'sKITCHEN

~はじめまして~ ●神奈川県茅ヶ崎市出身 ●沖縄県宮古島市に移住 ●キッチンカー開業と…

UME'sKITCHEN

~はじめまして~ ●神奈川県茅ヶ崎市出身 ●沖縄県宮古島市に移住 ●キッチンカー開業とお取り寄せ販売を出来る用にする ●人と人との繋がりを大切にしています ●知り合い0からのスタート 移住、開業までの過程と宮古島の景色を載せられたらと思います!

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    ゴーヤ味噌

    ✱宮古島産のゴーヤを使った商品です! ✱ゴーヤといえばチャンプルーが代表的な料理ですが、移住した宮古島のゴーヤの可能性を知って頂きたく、商品にしました! ✱イメージは『食べるゴーヤ』ということで、ご飯に合う1品になっています! ✱今回野菜の出汁『ベジブロス』を使ったり、沖縄らしく泡盛も使用しています!(アルコールは完全に飛ばしていますので未成年の方にも食べて頂けます) ✱今回、特に力を入れたのは身体にいいのはもちろんのこと、ゴーヤや、野菜が嫌いだと言う方に食べて頂きたいと思い作りました!ゴーヤ特有の苦さを抑えつつ、でもゴーヤを感じられる商品です! ベジブロス、野菜出汁を使用していて野菜嫌いの方にも美味しく食べながら、いつのまにか栄養も取れる一石二鳥です! 是非一度お試し下さい!!
    700円
    ウメズキッチン
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    ゴーヤ味噌

    ✱宮古島産のゴーヤを使った商品です! ✱ゴーヤといえばチャンプルーが代表的な料理ですが、移住した宮古島のゴーヤの可能性を知って頂きたく、商品にしました! ✱イメージは『食べるゴーヤ』ということで、ご飯に合う1品になっています! ✱今回野菜の出汁『ベジブロス』を使ったり、沖縄らしく泡盛も使用しています!(アルコールは完全に飛ばしていますので未成年の方にも食べて頂けます) ✱今回、特に力を入れたのは身体にいいのはもちろんのこと、ゴーヤや、野菜が嫌いだと言う方に食べて頂きたいと思い作りました!ゴーヤ特有の苦さを抑えつつ、でもゴーヤを感じられる商品です! ベジブロス、野菜出汁を使用していて野菜嫌いの方にも美味しく食べながら、いつのまにか栄養も取れる一石二鳥です! 是非一度お試し下さい!!
    700円
    ウメズキッチン

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お取り寄せ販売開始します!

2021年に入ってからインスタグラムで投稿した料理がこの度商品になります!! 商品の完成までの過程は、詳しく別の記事で改めて投稿するとして... 今回は商品である「ゴーヤ味噌」のこだわりを書いていこうかと思います! この「ゴーヤ味噌」は移住した場所である沖縄県の宮古島で採れたゴーヤを使用しています! 沖縄を代表する食材の一つ。 そのみずみずしくて美味しいゴーヤを商品にしたわけです! ゴーヤを使った料理って最初に思い付くのってゴーヤチャンプルーだったりしませんか? それ

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      ボクらの南部リーグ!Ep.02

      こんにちはボクらの南部リーグ!です!! 今回のEp.2テーマはこちら! ●Hiroの医療従事者支援、BLUE YELLプロジェクトについての活動(前編) ●Ume キッチンカー開業、宮古島の食材を使ったお取り寄せ販売についての進行状況(前編) 今回、収録してから編集までに間隔が少し空いてしまいました。 収録日は5月1日です。 久々だった収録は2人してアツくなりすぎて前編・後編と二本立てになります!! Umeはキッチンカー開業に向けて平行して動いている宮古島の食材を使ったお取り寄せ販売についての話がメインになっています! Hiroが何故医療従事者に支援しようと思ったのか。自身の体験による話が付き合いの長いUmeも知らなかった話など盛りだくさん!後編を聴くにあたり前編は欠かせない話になっています! [BLUE YELL PROJECT] https://lit.link/wideoceanproject [bokuNanへのお便り] https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScfu7XQAzq4LoPK_TRwAub8yLplN06OJShUx1JtdxFWZWCadg/viewform HiroのSNS↓ [Instagram] https://www.instagram.com/hiroyoko0425/ [Facebook] https://m.facebook.com/hiromi.yokoyama.923 UmeのSNS↓ [Instagram] https://www.instagram.com/umes_kitchen_ [Facebook] https://m.facebook.com/umemura.yuhei [note] https://note.com/umeskitchen

      • お取り寄せ販売~ゴーヤー味噌~

        以前に何度か宮古島の食欲を使ってお取り寄せ販売をしたいと記事に書きました。 あれから地道に販売できるように何度も壁にぶち当たっては立ち止まりを繰り返し、先日写真にのっている商品になるものを賞味期限の検査の為に送りました! 僕が活動しているのは沖縄県の離島にある宮古島という場所で販売するにあたり、宮古島の保健所に申請をするのですが、その中で宮古島では賞味期限の検査ができる施設がないので、本島の那覇にある企業さんに送るように指示を受けました。 始めてみて知らないことだらけで

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          ボクらの南部リーグ!Ep.1

          こんにちは!ボクらの南部リーグです!! ボクらの南部リーグ!は湘南・茅ヶ崎在住で美容師のHiroと沖縄・宮古島に移住しキッチンカー開業に向けて準備をしているUmeの幼馴染みの2人が、お互いの仕事だったり、これから描いてるビジョンを日々の葛藤と共に赤裸々にお伝えするラジオトークショーです。 Ep.1 今回のテーマはこちら! ●Umeは何故茅ヶ崎から宮古島に移住したの? ●美容師のHiroは何故本業以外にも色々やってるの? ●ED~次回予告~ 今回2人の中でも前回よりはるかに良く喋れたんじゃないかと自負しています笑 Umeの移住のキッカケ、Hiroの本業以外に何故色々な仕事をしているのか?を今回もアツく、少しクスッとしてしまうような所ありの回になっています! 【bokuNanへお便り】 https://docs.google.com/forms/d/e/1FA...​ HiroのSNS ↓ 【Instagram】 https://instagram.com/hiroyoko0425?ig...​ 【Facebook】 https://www.facebook.com/hiromi.yokoy...​ UmeのSNS ↓ 【Instagram】 https://www.instagram.com/umes_kichen​​ 【Facebook】 https://www.facebook.com/umemura.yuhei​​ 【note】 https://note.com/umeskitchen​​ 【pod cast】https://anchor.fm/s/57bba8a8/podcast/...​ 【himaraya】 https://www.himalaya.com/jp/episode/3...​ 【stand FM】https://stand.fm/channels/6078521bbe8...​ 【cast box】https://castbox.fm/va/4059946​​ 一部を表示

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          ボクらの南部リーグ!Ep.0

          こんにちは!ボクらの南部リーグ!です!! ボクらの南部リーグ!は湘南・茅ヶ崎在住で美容師のHiroと沖縄・宮古島に移住しキッチンカー開業に向けて準備をしているUmeの幼馴染みの2人が、お互いの仕事だったり、これから描いてるビジョンを日々の葛藤と共に赤裸々にお伝えするラジオトークショーです。 Ep.0 こんにちはボクらの南部リーグ!です!! 記念すべきEp.0 今回のテーマはこちら! ●チャンネル名の由来 ●何故音声メディアを始めたのか ●お互いの職業 ●幼馴染みのアツいトークタイム ●ED~次回予告~ 始めようとしてから録音できなかったりトラブル続きで1ヶ月以上かかっての初投稿です!笑 これからノビシロしか持ってない2人の成長を皆さんと一緒になって感じていきたいと思っています! [bokunanへのお便り] https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScfu7XQAzq4LoPK_TRwAub8yLplN06OJShUx1JtdxFWZWCadg/viewform HiroのSNS↓ [Instagram] https://www.instagram.com/hiroyoko0425/ [Facebook] https://m.facebook.com/hiromi.yokoyama.923 UmeのSNS↓ [Instagram] https://www.instagram.com/umes_kichen/ [Facebook] https://m.facebook.com/umemura.yuhei [note] https://note.com/umeskitchen

          ボクらの南部リーグ!Ep.0

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          宮古島で作る取り寄せ品

          このnoteを開始した時から、キッチンカー開業を第一の目標に掲げ、神奈川県から単身沖縄県の宮古島に移住したということを何回か書かせて頂いてます。 キッチンカーと並行してやりたいことの1つが、 「宮古島で作る取り寄せ品」お土産もそうですが、宮古島で採れた食材をメインに観光で来られた方、宮古島に来たことがあり、宮古島での思い出を噛み締めながらまた行きたいな~と思ってくださる方、宮古島に住んでる方にも向けて商品販売をしていきたいと思っています! 課題はたくさんあります、例えば

          宮古島で作る取り寄せ品

          宮古島の食材を使って

          誰も知り合いのいない土地、宮古島でキッチンカー開業に向けて日々奮闘中! 宮古島でのキッチンカーでどういう料理がしたいか。 宮古島の食材を使い、宮古島の食材でこんなことができるよというのを知ってもらい、食べてもらい、宮古島に住んでる人、観光で来た人に喜んでもらいたい、知ってもらいたい気持ちで、Instagramで作った料理を載せて知ってもらう期間として日々奮闘しています。 例えば、Instagramで↓↓ 「紅芋」 沖縄では「紅芋タルト」とかお土産としても幅広く使われてま

          宮古島の食材を使って

          1年通しての目標!!

          画像と今回の内容は特に関係ありませんが、、、 2021年、1年を通して自分の中でここはやりとげよう!達成感したい!というのがあるので、自分自身で確認の意味も込めていくつか。 ・SNSのフォロワーの増加 今現在、この「note」.「Instagram」、「titter」の3つ。ただ、数が欲しいのではなくて、僕のやろうとしていることに共感、応援をして頂ける方をキッチンカー開業に向けて一人の方でも見ていただきたい、その気持ちです。 Instagram↓↓ Titter↓↓

          1年通しての目標!!

          2020年やってきたこと

          宮古島でキッチンカーの起業を目指していますが、キッチンカーで何を作っていきたいか。 それは、なるべく宮古島で採れた食材を使い、宮古島の食材でここまで出来るんだよっていうのを知ってもらいたい。 せっかく色んな縁が重なり宮古島という離島に来たわけだし、この土地でやっていくんだと心に決めているので、肉も、魚も野菜も宮古島ならではの物があるのだから、そこに自分の料理と創作的アイディアで発信氏ていけたらなと思っています! 2020年後半から宮古島で採れた食材が並んでるお店に行って

          2020年やってきたこと

          2021

          明けましておめでとうございます。 2020年コロナの影響で今までの日常が当たり前じゃなくなり、手探りの状態での生活に直面しました。 2021年になった今でもその影響は衰退することなくまた1都3県で明日から緊急事態宣言が出される。終わりが見えない毎日に嫌気がするけど、それでも生きなければならない。 僕の地元、神奈川も宣言の対象で飲食の世界で生きてきたし、コロナのニュースで飲食の事がたくさん取り上げられるけど、このままだと更にたくさんのお店が潰れてしまう。これは飲食の事に限ら

          作っていく!

          キッチンカー起業に向けて取り組んでる1つの一環として、この今使ってるnote、そしてInstagramのフォロワーの方を増やす。ただ、フォロワーを増やすだけじゃなくて、起業までの道程を見てもらい、自分を知ってもらう為の一環。 キッチンカー起業した時に作りたい料理のアイディアは山ほどあって、常日頃少しでもヒントになりそうなことがあればメモとして書き記している。 後から振り返った時にその1つのメモからまた違う発想に繋がるかもしれないから。 今現在働いているお店では決まったメ

          作っていく!

          宮古島観光~雨の日にもオススメ~

          普段キッチンカーの起業に向けての記事がほとんどですが、今日はちょっと離れて観光の話。 キッチンカーと全く関係ないかと言えばそうでもなく、僕は宮古島の土地勘にそこまで詳しくないのでちゃんと自分の目でみて、感じて、キッチンカーの出展場所に良さそうな所を休みの日に廻っています。 どの辺りに人が集まっていて、地元の人も来やすい場所。 宮古島を廻る際は僕は自転車で廻っています。 何故なら細かくみたいし、自転車のスピードで車だと素通りしそうな場所も見るため。 本当はシンプルに車持

          宮古島観光~雨の日にもオススメ~

          刺激!!

          この映画知ってます? 「CHEF」 詳しい内容何かは熱く書きすぎるとただのネタバレになるので触れませんが...笑 自分で商売をしようとして、そこでやろうと決意したのがキッチンカー めちゃめちゃ刺激受けました。 こんな生活したいなという「理想」と自分の境遇に照らし合わせた「共感」があって2日連続で見ちゃうくらい笑 キッチンカー1つで日本全国なんか廻ってみたいなという新しい気持ちも芽生えつつ、まだ起業もしてない夢を語ってるだけの状態だから、焦る気持ち押さえつつも、今出来る最

          刺激!!

          有効活用

          キッチンカー開業に向けて日々すごしていますが、同時にやりたいプロジェクトがあるのはこのブログで何回か言っていますが、「片親支援プロジェクト」です。 その時にいくつか壁となるものがあります、例えば支援してくれる企業だったり、協力してくれる人だったり、特に一番はそれを"何処でやるか" その時に思ったのは、場所を「有効活用」しようと。 場所の有効活用とは、宮古島にはいくつもの小学校があり、こっち住み初めてから分かったことですが、宮古島には小中校とありますが、専門だったり大学はあり

          有効活用

          当面の目標

          僕がキッチンカー開業に向けて当面の間残り2年で継続してやっていくこと。 .職業問わず色んな業種の人と繋がること。 友達になるとかそういうけとではなくて、仕事をしていく上で信頼できる関係を築きあげていく。 全く飲食の職とは違う職業でも必ず一緒に協力してやれるべきことがあると思うから。 例えばマリン系の職の人と繋がって何か一緒にできることはないか。僕のやろうとしてることはキッチンカー、宮古島には海のアクティビティを求めやってくる人は物凄く多い。 海で一通り身体動かして、片付け

          当面の目標

          モチベーション

          宮古島に移住して3年で自分で商売する!と決めて1年が経ちまだまだやるべきことがたくさんあって充実してる日々ではありますが、このまま順調にいくのかとか、上手くいかないこともたくさんあって考えれば考えるほど、もどかしくて不安に押し潰されそうになったりもします。 そんな中でも知り合いもいない土地で1人で生活してるとより集中できるし、寂しくもなるけど、全ては成功したときに全て報われると信じてるので、挫けることなく生きています。 自分で決めて飛び出してやってることだから、自分の友達

          モチベーション