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猪肉でミートソース作る人って、あまりいない気がする
先日、親しくして頂いている方から、大量の猪肉を頂きましたん。
もも、バラ、ひき肉のほか、スペアリブまで!
総量で2キロ超え。きゃー嬉しいっ♪
次の週末にじっくりやっつけようと思っていたのですが。
昨晩、少し時間に余裕があったので、ひき肉の一部を解凍しました。
これで(なぜか)ミートソースを作ります!
いやだって、ミートソースにしたら絶対濃厚で美味いっしょこれ🤤
まずはぶんぶんチョッパーで玉ねぎとニンニクを粗みじん切りにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1712788983009-udeZIiwGQR.jpg?width=1200)
タマネギの皮を向いて、ざっくりくし切りにして投入。ニンニクは半分にして中芯の芽をとったらそのままポイ。
15~20回くらい『ぶんぶん』すれば、あっという間に粗みじん切りの完成!
目が痛くなることもないので、みじん切りのハードルがめっちゃ下がるよ。
何度でもおすすめしちゃう。
お次に野菜室の片隅で、存在を忘れられていたズッキーニ。
日持ちするから油断してたわ。早く使わんとw
![](https://assets.st-note.com/img/1712788982956-riZnVa8sxP.jpg?width=1200)
フライパンにオリーブオイルを垂らして、タマネギが透明になるまで炒めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1712788996523-IiTFgBOkW3.jpg?width=1200)
ある程度しんなりしたら、ズッキーニを投入。
![](https://assets.st-note.com/img/1712788996402-0qEGCGYtWz.jpg?width=1200)
油が全体に馴染んでしんなりしたら、別に避けておきます。予熱だけで火が通っちゃうからね。
次に、ひき肉をほぐしていきます。
電子レンジの解凍モードにポイ。ひき肉の塊を半解凍状態にしてから、中華包丁でざっくり切り分ける。
重量を計ったら300gちょっとありました。
![](https://assets.st-note.com/img/1712789012768-ip1alxVrJ3.jpg?width=1200)
火にかけて、ごりごりほぐす。
ほぐれたら砂糖を少々まぶして、じっくり炒めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1712789012951-lhzQgF8u8D.jpg?width=1200)
しっかり火を通して軽く焦げ目がついてきたあたりで、避けておいた野菜を投入。
![](https://assets.st-note.com/img/1712789012809-p1jE0sqQmZ.jpg?width=1200)
具材が馴染んだところで、トマトソースを投入。
ちなみに我が家ではこちらを愛用しています。
あっさりしててトマトの酸味強め。かといってただの粗ごしトマトよりは旨味が強い。そして塩気やニンニクの主張が薄いので、あとから自分でアレンジしやすいのがよき。
![](https://assets.st-note.com/img/1712789043725-5AvgR0bvMn.jpg?width=1200)
じっくり煮込んで水気を飛ばして。
最後に塩コショウで味を整えたら出来上がりです。
味見してみたら、ほらやっぱり! 市販の豚ひき肉よりも旨味が強いじゃない。
ひき肉の粒が大きめということもあり、食べごたえがありそうです。
![](https://assets.st-note.com/img/1712789043429-C9LGgrx78n.jpg?width=1200)
これでしばらく、ミートソースには困らなそうです(笑)
使うのが楽しみだ~っ!(๑´ڡ`๑)
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