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㈱富士珈機様のコーヒーセミナーで、改めて珈琲の基礎知識、そしてメインの焙煎体験をしてきた話。
冒頭 ～焙煎セミナーを知る～
こんばんは。
自家焙煎珈琲ツキアカリです。
将来実店舗を出すこと目標に、現在ネットショップメインでコーヒー豆の自家焙煎をして販売していますが、家庭で扱える焙煎機の種類は環境によって大きく変わってきます。
私はワイルド珈琲様の『グレイダー360』で焙煎を行っています。
焙煎に関する知識は、YouTubeや書籍、ブログなどを参考にやっていますが、ほとんど独学です。
自家焙煎珈琲ツキアカリで販売しているコーヒーの銘柄＆味の特徴。
現在は9種類のコーヒー豆を取り扱っています。皆さんこんにちは。
当店のようなマイクロロースターは、在庫を多く持たない分、多くの種類のコーヒー豆を取り扱うことが可能です。
当店はこの記事時点で9種類のコーヒー豆を取り扱っています。
今回はツキアカリで販売している豆をご紹介いたします。
インドネシア マンデリンシナール
マンデリンG1の最高級品！
マンデリン特有の香りやボディ感はそのままに、
当店のコーヒー豆について
プレミアム～スペシャルティコーヒーがメインツキアカリで販売しているコーヒー豆は主に『プレミアムコーヒー』と呼ばれるレベルのものから、最近本当に良く耳にする『スペシャルティコーヒー』がメインとなっています。
今回、プレミアムやスペシャルティの定義は割愛しますが、
産地やエリア、農園等が特定できる
産地特有の個性や風味、味わいが特徴的
品質の高さ
これらのレベルが高いコーヒーを販売しています