ほんじつの未完成おき。(vegan&gluten-free)

きのうは、大寒。
すっごい寒いね。
大寒の日に、生かえしを大量に仕込みました。
あと、甘酒も。
大寒の日に仕込むといい！
とかじゃ全然ないけど笑
仕込んだ日が偶然、大寒だったので、なんかいい気がする！

未完成おき。
未完成でいい！
と思えば思うほど、楽になる。
これは、料理じゃない！
未完成おき。
料理なんて大それたこと言えません。
ただ、洗って切る。
焼く、漬ける。
未完成でいいと思ったら、途中で辞めてもいいんだ！
って思えてすごくいい！

左上から、
あんのんいも(土鍋蒸し)→漬物準備→ぬか漬け(きゅうり、かぶ、大根、紫かぶ、にんじん、昆布、干し椎茸)→たまねぎ(みじん切り炒め塩)→焼きおあげ→小松菜(葉)→小松菜(茎)→焼き椎茸、焼きパプリカ→大根昆布ねばねば(生返し&水)→白菜(胡麻油、ほししお)→SUNNY

２枚目は、
白菜切っといたのと、おあげあらみじん切りの、未完成おき。

味噌汁にいれたり、鍋に入れたり。
あとは、大根飯用のおあげ。
切って冷凍しておけば日持ちして簡単に使えていい！

これから、白菜の漬物になる子たちです！

さっきまで、
さむぞらのした、
ママチャリのうしろで、
たぶん、
こどもがのるところだとおもいます。
おひさまにあたっていました。
とりが、ぴーぴーすごくさわいでいました。
たぶん、
わたしたちがきになっていたんだとおもいます。
とりにつんつくされそうでしたが、
これから、漬物にするぞー
とおおきなこえで、いきごんでるひとがやってきて、さっき、おうちのなかにつれてかれました。

つけものははじめてですが、これから、とにかく、
つけものになるそうです！

わたし「漬物にするぞーーー！」

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