糖質オフ冷やし中華はじめました。

2024年7月7日 06:30

遅れに遅れたことしの梅雨入り。雨の日もありながら、気温はぐんぐん上昇しています。

☀さあ、そろそろ季節です

テレビの天気予報を見ていても、スマホの画面に表示されるアラートからも、熱中症注意というワードが飛び込んでくる毎日。

そうなると、梅雨明け前でもそろそろです。さあ、いきましょう。

そう。きょう7月7日は冷やし中華の日。

ことしも、冷やし中華はじめました。

冷やし中華のいいところは、具だくさんなところ。お肉系に野菜、卵とバランスもいいし、彩りもよくて見た目でも食が進みます。

暑くて食欲が落ち気味なときでも、冷たくてツルツル食べられて、爽やかな甘酸っぱいタレに、お箸がついつい次のひと口を運ぶ、そんなひと品。蒸し暑い日本の夏に愛される理由がわかりますね。

冷やし中華は、食べる前から、視覚的に惹き込まれます。

もちろん、その演出をするのはトッピングの彩り。

ハムのピンク、きゅうりの緑、卵の黄色が冷やし中華基本の三原色。今回はそこにミニトマトの赤とチャーシューの茶色もプラスして豪華版にします。

そして麺は控えめ。

20グラムにします。物足りないと思うかもしれませんが、この量には理由があります。

糖質オフを心がけてるんです。でも、もちろんおいしく満足したいので、ただ麺を減らすだけじゃありません。

たっぷりのもやしを麺と一緒に茹でます。そう、かさ増しスタイルでボリュームをキープ。

いろいろ試した結果、中華麺にはもやしが好相性。なるべく細めのものを使うと、より麺とのからみがよくなって、違和感なくいただけます。

麺をやわらかめに茹でたら、冷水で洗います。

よく水気を切ったら、もやしごとお皿に盛り付けて氷をぽんぽん。ガラス皿を冷やしておくと、涼し気な感じでいいですね。

さて、ここで味の決め手になるタレ作り。

冷やし中華のあの爽やかなコクって、タレが生み出すおいしさですよね。その基本になるのは、お酢、醤油、砂糖にごま油ですが、今回はお酢と醤油の代わりにポン酢を使います。

ポン酢と砂糖をよく混ぜたら、ごま油をすこしずついれて合わせて、しょうがをおろします。

タレをたっぷりかけて、さっと和えます。ここで氷の冷たさが全体にいきわたらせて、冷え冷え実現。

トッピングを彩りよく飾ります。このとき、ハムときゅうりは、隣り合わせにするのがこだわりです。

なぜならば。

これこれ。マヨネーズとからしをつけて食べるので、マヨネーズとの相性のいい具は近くに、が鉄則です。

ところでこの、冷やし中華にマヨネーズという食べ方、もともとは全国的なものではなく、東海地方独特のものだったようです。

実家は関西ですが、我が家の冷やし中華には、レタスとかトマトも載っていて、サラダ的要素が強く、それもあって、子どもの頃から自然とマヨネーズをつけて食べていました。なので東海地方の食文化だと知ったときは、驚いたものでした。

でも、そんな食体験に基づくせいか、いまでも冷やし中華にマヨネーズは必須。ただ、食べはじめからいきなりマヨネーズをつけるのではなく、まずほタレだけで食べ進めて、途中からトッピングにマヨネーズをつけるスタイルが好みです。そうすることで、味変効果も楽しめるんですよね。

ただでさえ、暑くなりそうなことしの夏。夏はこれからが本番です。今シーズンも活躍間違いなしのひと品の季節の幕開けです。でも、ちょっと糖質オフも意識します。

ことしも、糖質オフ冷やし中華、はじめました。みなさんの冷やし中華、もうはじまってますか。

・中華麺…20 グラム
・もやし…軽くひとつかみ
・ハム…1枚
・卵…1個
・きゅうり…1/4本
・ミニトマト…1個
・紅しょうが…適量
・チャーシュー（あれば）…お好みの量

💧タレの材料
・ポン酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・おろししょうが…適量

💧トッピング
・マヨネーズ…お好みの量
・からし…お好みの量

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