#日記
お肉を美味しく頂くひと工夫とは？
それは、マリネです！
自分のレストランの肉類はほとんど下処理後はマリネしています。
といっても難しいことは何もしていません。
ただ、ニンニク、ローズマリーやタイムなどの香草、オリーブオイル。
この3つに漬け込むだけです。
まず、ニンニク。できれば生が好ましいです。
それを、スライスまたは包丁の腹でつぶしましょう。
次に、香草。
ご家庭では乾燥のモノが使いやすいですね。
それから、
それは、マリネです！
自分のレストランの肉類はほとんど下処理後はマリネしています。
といっても難しいことは何もしていません。
ただ、ニンニク、ローズマリーやタイムなどの香草、オリーブオイル。
この3つに漬け込むだけです。
まず、ニンニク。できれば生が好ましいです。
それを、スライスまたは包丁の腹でつぶしましょう。
次に、香草。
ご家庭では乾燥のモノが使いやすいですね。
それから、