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2020年5月の記事一覧

【1週間トマトソースレシピ1日目】簡単カチャトーラ

【1週間トマトソースレシピ1日目】簡単カチャトーラ

こんにちは。  

今日から1週間は自家製トマトソースを使ったレシピを紹介していきます。 

本日は手羽先を使ったカチャトーラ(猟師風)です。  
解りやすく書けばトマト煮込みですね。

主に鶏肉、キノコ類、トマトを使った料理です。

今日購入した食材です。


鶏の手羽先    10本    300円
しめじ      1p    100円
マイタケ     1p    100円
玉ねぎ   

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お肉を美味しく頂くひと工夫とは?

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それは、マリネです!

自分のレストランの肉類はほとんど下処理後はマリネしています。

といっても難しいことは何もしていません。

ただ、ニンニク、ローズマリーやタイムなどの香草、オリーブオイル。

この3つに漬け込むだけです。

まず、ニンニク。できれば生が好ましいです。

それを、スライスまたは包丁の腹でつぶしましょう。

次に、香草。

ご家庭では乾燥のモノが使いやすいですね。

それから、

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