#33 残った焼き芋でメークミラクル（おいもプリンをつくる。）

冷蔵庫を漁っていると大体出てくる掘り出し物。
今回は数週間前に焼いておいたさつまいも。
冷たくなった姿で発見される。（冷蔵庫に入れてたからね）

大体3月にはさつまいものピークは終わるのだけど、暖かくなると気付けば甘いものを欲するピークも薄れてしまい、例年こうなっている。

もう焼き芋になってて冷たいなら、お菓子にしよう！ということで、プリンを作ることに。

刻んだ焼き芋3本分と牛乳350cc、卵2個。
砂糖の類は入れず、芋だけの甘さで。

今回の芋は新潟名産の紅はるかをJAがブランド化しているいもジェンヌ。
新潟は日本海側のエリアで栽培されていて、海が近い砂地が主な産地なのだそうな。
確かにさつまいもは肥沃な土地だとツルだけ伸びてしまうから、砂地ぐらいが良いんだろう。

ってことはそこらの砂場でも育つの？（新たな興味）

閑話休題。

紅はるかの甘さはとても濃い甘さなので、糖類は不要なのだ。
ただ、カラメルは別。マスコバド糖で作る。

黒糖で作ったことによる難点。

カラメルの色の変化がわからない（笑）
大体煮詰まってきて黒く変わるけど、地黒だからこればっかりは黒いまま。

まぁ、こんなもんだろう？と入れてみたけど、結論からするとまだだったらしい。
100度を超えてから水を入れることでカラメルソースになるんだろうけど、プリンのカップでやや固まり始めるカラメル。

次回はもっと強気に煮詰めよう。（チキりすぎ）

オーブンに入れて、メニュー検索するとプリンが2種類。
やわらかプリンモードと何もないモード。

ほんなら目指すのはパステルみたいなやつでしょー！って、1人テンション高めにやわらかプリンモード。

30分経ってできたのはこれ。

これ、蒸せてるの？（笑）色合い的に微妙。

しばらく冷まして、変化は乏しいが食べてみる。

美味い！

ってこれはあくまでもプリン液の味な訳で。。
まだまだ完成には遠いが、さつまいものシーズンも終わりだから持ち越しか？

あっ、カボチャでやればいっか。（新たな興味）

悪戦苦闘はまだまだ続くようだ。