鍛練❗鍛練❗

出前館を初めて、売上は好調です。こんな小さな店でも、チェーン店と肩を並べて、営業できるのは素晴らしいことです。

小さな店は、一度にできる量も決まってますが、お客様には関係なく大量注文など入ってきます。
何を優先にし、段取りをどこまでするか、毎日悩みはつきません。

肉体的、精神的に気をはって挑まなければ、売りのがしも発生し、お客様にもご迷惑をおかけします。

日々、鍛練鍛練です。
飲食業で働きだ

継続は力なり

やっと、コロナ前の売上に戻ってきました。
緊急事態宣言などで、店を閉めている事が多かったので、お客様も新しい店が出来た❓️
という感じで、新規のお客様が増え、常連様も週一だったのに、週二と来ていただけたりと、感謝するばかりです。

ただ、スタートラインにやっと立っただけで、今だ赤字に変わりはなく、
自分自身がもっと頑張らなくてはいけない。
今までと同じではいけない。
と思っていたこともあって、今週

優先順位をつける

いろんな場面で、優先順位をつけなければならない時があると思います。
結構、難しい選択の時もあるでしょう。

自分の場合は、後先考えず直感で決めてる感じです。
オープンしてまだ一年未満なのに、自分の店を１０日間休み、知り合いのオープンする店を手伝いに行ったり、
友達が体調崩せば店を閉めて迎えに行ってあげたり、
店を休業する日が多々ありました。
まぁ、単なるお人好しですかね。
自分がそうしたくてやって

休むことも必要

自分の店をはじめて3年間は、売上がないのもあって、年に休みは１、2回でした。

朝、8時半に家を出て、自分の店を10時～21時までやり、22時から4時までバイト。
睡眠時間は、3時間。
お金のやりくりも大変で、精神的にも追い詰められていました。
最終的に高血圧になり、上が230下が120が当たり前になり、倒れることもありました。

今は、絶対に週一は休むようにしています。
休みといっても、仕入れに

好きなことを仕事にする

「夢は、叶えるためにある」
大好きだった、女子プロレスラーの言葉。
中学生だった自分の心に強く響いた。

あれから、もう40年近くたつ。
いまだその言葉を忘れることなく、やりたいことにチャレンジし、すべての夢を叶えてきた。

形に残すまでは諦めない。夢を絶対叶える❗思いは一つ。
だから、どんだけ時間がかかろうと人にバカにされようと、そこに迷いが生まれることはまったくなかった。目標に向かってひたすら

値上げラッシュ❗負けないぞ‼️

光熱費、ガソリン、運賃、食材、素材何もかも値上げ、値上げ。
ほんとに大変ですよね。
飲食店も値上げしまくりです。
仕方ないことですが。

うちのような小さな店は、もろ大打撃ですよ😭
大量注文できないから単価が高い！送料が高い！ますます、給料出ませんね( ；∀；)

だからといって、当店は値上げはしませんよ❗
うちの商品はおやつ系ですから、ほんの一息に小腹が空いたときに食べてもらいたいから。

た

厳しい現実、そこに夢を描く

今年で、開業して五年目になります。コロナの影響で売上は、ずっと半減のまま。
飲食店は、協力金が出てたのでなんとか続けてこれましたが、結局四割は税金などでとられ、残りは赤字の穴埋めをし、借金返済したら残りはほぼなし。
これからどう生き残るか、正念場です。

店の営業は、週4日。
店の売上は、すべて経費ででていくので、自慢じゃないですが店を初めてから、給料はゼロです。
はい、ずっとタダ働きしてます。そ

当店のたこ焼は、国産小麦を利用してます。ちょっとした心使いです。
お客さんの笑顔を見たい❗
少しでも安全な食材を。
なかなか利益とは繋がりませんが、そこは、気にしません❗
気にするべきですが…
まぁ気にせず今日も夜まで営業します。