【期間限定】赤坂に現る！　若手鮨職人の前衛的空間で「クエタマ」を堪能する！

グルメアプリのTERIYAKIが赤坂にオープンした新機軸のレストラン『amorphas』にて期間限定のポップアップレストランが実施中だ。
なんと、11,000円で最先端のシステムで養殖された味のめちゃくちゃ濃い「海男」さんの牡蠣と、近畿大学のクエの進化系クエタマの刺身、そして味がめちゃくちゃ濃い北海道大樹町のつぶ貝ラーメンも楽しめる握り寿司のディナー。
　私も昨日食べに行って感動しました！

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【期間限定】赤坂に現る！　若手鮨職人の前衛的空間で「クエタマ」を堪能する！

　東京・赤坂の「amorphous(アモルファス)」にて、期間限定のスペシャルなポップアップイベントがスタートしてます！
　今回のイベントで特に注目したいのが、近畿大学水産研究所が開発したハイブリッド種の魚「クエタマ」。クエタマは、高級魚であるクエと大型のタマカイを交配させて作られた魚で、クエの美味しさとタマカイの大型で成長が早い特性を兼ね備えています。その味はクエと同じくらい美味しいと評価されており、養殖においても効率的な生産が可能とされています。
　イベントでは、このクエタマの刺しをおつまみとして提供。旬の厳選食材を使用した11,000円(税込)の握りコースの中で、クエタマの魅力を存分に味わうことができます。
　コースの内容は、クエタマの刺しと牡蠣のオイル漬けからスタート。続く鮨は、握り4貫とカキフライ（セッカ）、そしてもう一度握り4貫と、牡蠣のお吸い物 or ミニつぶ貝ラーメンで締めくくります。

　この贅沢なコースを手がけるのは、若手鮨職人、山内雅貴氏。ニセコなどの高級リゾート地で出張鮨体験を提供し、多くのVIPを魅了してきた実力派。山内氏の卓越した技術と感性で、皆様を至高の鮨とクエタマの世界へとお連れします。

　amorphousの前衛的かつモダンな空間で、山内氏の職人技が織りなす至高の鮨とクエタマの饗宴を、ぜひこの機会にお楽しみください。当日のご予約も受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。

　皆様のご来店を心よりお待ちしております。
▼ご予約はこちらから：
https://booking.teriyaki.me/ja/store-detail/310

詳細はInstagramアカウント @amorphous.official をチェック！
https://www.instagram.com/amorphous.official/

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070-4031-1808

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