#旅
「人生を変えた一冊」恩師との出会い①
今年の「ジャムの旅」も無事終了したので、ちょっと懐かしい人に思いを馳せてみよう。
たくさんの人達との出会いの中で、僕はパティシエとして20年以上も働くことができているのだけれど、その中でも大きな影響を受け、人生を変えてくれた恩師がいる。
ベルギー、ゲントという街にある老舗パティスリー「ダム」のシェフ、ピット・ファベールさんだ。
パティシエとして働き始めて5年ほど経った頃から、ヨーロッパに渡っ
「自分は何者でもない」
4年ぶりに海外へひとり旅へ出た。
オーストラリアのキャンベラという街だ。
現地で暮らしているオーストラリア人の友人に会いに来た。
オーストラリアというとまずはシドニー、そしてメルボルンといった大都市へいく人が多いみたいだが。
キャンベラはオーストラリアの首都でありながら、自然に囲まれた静かな街。
人口は約37万人だから、日本の地方都市という規模感かな。
日本の首都東京では考えられないが、キャ
100％キャッシュレスな旅
「いつ現金使えばいいんだ？」
オーストラリアへの旅、1週間滞在したが結局最後まで現金を使う機会がなかった。
カフェでバーガーをかぶりついた時も。
ブリュワリーでクラフトビールを堪能した時も。
ファーマーズマーケットで新鮮な野菜、果物を仕入れた時も。
リムジンバスでシドニーとキャンベラを往復した時も。
博物館でアボリジニの歴史を感じた時も。
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