10.「腸活【The Japan Diet】伝統的な日本食」
ワンポイントアドバイス１０
そもそもが腸活食！！！
だから日本食は素晴らしいのです。
日本は世界有数、、いや世界で一番の発酵食文化！ 発酵食の宝庫！
既に平安～室町時代には種麹を売る商売が存在したそうです。
麹を培養して販売していた、つまり細菌を純粋培養させていたのですから凄いです！
温度管理や腐敗の原因となる雑菌混入がないように管理扱いが実に大変だったはず、、、。
試行錯誤の繰り返しだったのだと想像できます😞
ご存知と思いますが、発酵食品には
プロバイオティクスとプ
