パリ生活　その１７（ペラルドン＆フルム・ド・モンブリゾン）（2012年02月13日）

こんにちは。さかい@9月の1ヵ月で90記事投稿挑戦中です。

2012年に3週間パリに出張していた頃に mixi で書いていた「チーズ日記」をnote に移す企画をしています。

なので、ここに書いてあることは2012年の僕が書いたことです。その上でお読みください(^_^)

＝＝＝＝＝＝＝（以下、当時の日記）＝＝＝＝＝＝＝

帰国準備、始めました（AMEMIYA）

左上、ペラルドン
左下、残り物アボンダンス（うまい！）
右下、フルム・ド・モンブリゾン
右上場外、３ユーロ弱の白ワイン辛口（うまい！）

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持ち帰り用にヒサダ２号店で180ユーロ超のチーズを買ったわけだけど、そちらの方には先日１号店で購入したピコドンがなかった。
（店主曰く、１号店は地元の人が買いに来る地域柄、定番中心、２号店は日本へのお土産用に求める方が多く、定番より少し遊んでる？らしい）

で、「あ～、ピコドンないんですね、先日１号店で買って気に入ったのに」と言ったら進められたのがペラルドン。

単にシェーブルだからということではなく、並んでいるペラルドンを掴んで比べてくれて、「軟らかい＝熟成若くてまだフレッシュ＝日本では食べられない」ということで勧めてくれたので。
なるほど、と思って、堅くなりつつあるセック（熟成）なものでなく、こちらの持つとぶにぶにしてるヤツをいただくことにしました。

食べてみると、思ったより塩っ気が強い。うーん、たくさんは食べられない、、、
山羊乳の匂いはしっかりしているものの、これも思った良り酸味もなく、どうかなぁ、ピコドンを食べた時のような感動はないなぁ。いや、もちろんまずい訳じゃないんだよ？
いいのさ、こういう風に自分の好きなチーズを理解していくんだ。

切ってみるとこんなにクリーミー。フレッシュなうちならでは？

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フルム・ド・モンブリゾンも初めて食べるチーズ。

これもヒサダで見せてもらって、最初に驚いたのが、結構がっちりしてて、堅い。
今日も食べる３０分くらい前に冷蔵庫から出しておいたものの、周囲が溶けるようなこともなく、かっちりしたまんま。しっとりクッキーくらいの堅さはあるかな。

味は、おとなしめでブルーの「風味」という感じ。

ブルーチーズを食べて「ちょっと苦手…」と思った人が、もしくは「ブルーチーズってクセが強そうでちょっとためらってしまう、、、」と思ってる人が、「でもやっぱりブルーも食べれた方が楽しいよね、拡がるよね」という心持ちの時にぴったりではないかと。

要は、苦手な人でも青カビチーズに親しむにはぴったりのチーズじゃないかな。

ひと切れは皮も食べたんだけど、うーん、、、ちょっと俺はダメかな。濡れたゾウキ○みたいなニオイが、、、（この表現は個人的なものだ）。
でも、この部分も香ばしくておいしい！という人もいるみたいだしね。チーズなんてそんなもんよね。

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そういえば、フルム（フロマージュと同じくチーズの意）といえば、の「フルム・ダンベール」と食べ比べすれば良かったな、と思った。そして思った後に、「やろうと思えばできるじゃん、、、」とも思ってしまった。

…いやいや、帰国２日前にまだこんな状態って、どうなん？

＝＝＝＝＝＝＝＝（日記は以上）＝＝＝＝＝＝＝＝＝

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さかい

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