正調粕取焼酎をベースとしたジンを造ろうというプロジェクトです。
焼酎の歴史について考察した記事をまとめます。随時更新。
島根県（と一部鳥取県）への正調粕取焼酎の実態調査結果をまとめました。全５回、約１万６千字、写真盛りだくさんです。
はじめまして。 Twitterアカウント「正調粕取.net」の中の人です。 日本の伝統的蒸留酒である…
はじめに 本noteでは、正調粕取焼酎の可能性を少しでも広げ、認知の向上・消費の拡大・文化の…
実験シリーズの第二回をお送りします。 １．実験の着想 前回の実験では、正調粕取焼酎に様々…
前編はこちら。 後編では、山下勝氏の論文「粕取焼酎」のうち、明治・大正以降の粕取焼酎事情…
昨年末のことになりますが、正調粕取焼酎を始めとする酒類の知見をより深めるため、「酒史学会…
Twitterアカウント「正調粕取.net」にて、今月から不定期のニュース投稿を始めました。 この…
