論文精読：山下勝「粕取焼酎」（前編）

昨年末のことになりますが、正調粕取焼酎を始めとする酒類の知見をより深めるため、「酒史学会（しゅしがっかい）」に入会しました。 そして、さっそく下記の論文を取り寄せ、年末年始に精読しました。 ・山下勝「粕取焼酎」 　第 20 号（平成 16 年 3 月刊行）収録 ・西谷尚道「日本の焼酎－その税制と技術史について」 　 第 25 号（平成 21 年 2 月発行）収録 ・菅間誠之助「本格焼酎形成期にみられる清酒醸造技術の影響」 　第５号（昭和 62 年５月発行）収録 どれも素