おじさんの料理研究ノート

美味しい料理を(が)食べたい、美味しい料理を(が)作りたい 料理に関する覚書として使っ…

おじさんの料理研究ノート

美味しい料理を(が)食べたい、美味しい料理を(が)作りたい 料理に関する覚書として使ってみようかと思ってます

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365日

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パン生地用100Vミキサー

家庭用電源で動き、2KG以上のパン生地を捏ねることが出来るパワフルなミキサーを検索中 現在の候補 ①ミキサー 卓上型 10クォート RM-G10A 送料無料 1年保証 レマコム 10…

ドライイーストとは

ドライイーストは、生イーストの保存性を高めるために、その水分を大部分除いたもの。 使用時のポイント 少量の砂糖を入れた約10倍量の温湯(40℃)の中に入れて、水分を…

イーストドーナツレシピ

小麦粉:500g(強力粉:350、薄力粉:150) 牛乳+卵1個:あわせて350ml 塩:7.5g ドライイースト:5g 無塩バター:42.5g 砂糖:50g 1.牛乳+卵、塩をボウルに入れ混ぜる 2.小…

チャイレシピ

アッサムCTC ティースプーン 3杯 牛乳 1カップ(180ml) 水 1カップ(180ml) 砂糖 ティースプーン 2杯 ティーマサラ 小さじ1/2 1.鍋に水を入れて火にかける(中火)。 …

レトロ自販機の聖地:中古タイヤ市場相模原店

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湯種ドーナツレシピ

小麦粉1000(強力:700、薄力300) 水630(牛乳は700) 塩15g イースト9g 米油70g 砂糖100g 湯種:お湯75g、小麦50g 

トルティーヤ生地

とうもろこし粉ではなく、小麦粉を使うお手軽トルティーヤです。シンプルな味わいの生地は、幅広い具材とおいしくマッチしますよ。お好みのものを包んで召しあがれ♪ 【…

365日

ソンプルサン
あんぱん
ブリオッシュを購入

水分をたっぷりと含んだ歯切れの良いパン
何度食べても美味しい

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BluetoothキーボードNTR−034設定方法

BluetoothキーボードNTR−034設定方法

引き出しの中に眠っていた任天堂DSポケモンタイピングのBluetoothキーボードNTR−034。
今使っているiPad miniに使用できるか試してみた。

普通に電源入れただけでは認識せず、
「fn」キーを押しながら電源をオンすることで認識&接続することができた。

所々“「“ 、“&“等、キーボード表示と違う文字が出てくる箇所があるが、
文字は問題なく入力可能。

パン生地用100Vミキサー

家庭用電源で動き、2KG以上のパン生地を捏ねることが出来るパワフルなミキサーを検索中

現在の候補
①ミキサー 卓上型 10クォート RM-G10A 送料無料 1年保証 レマコム

10クォートということでたくさん捏ねることが出来るのかと思ったら、捏ねることが出来るパン生地容量は1.5kgだった
中古販売価格は8-10万くらい。

②キッチンエイド KSM7WH

https://aidplus.

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ドライイーストとは

ドライイーストとは

ドライイーストは、生イーストの保存性を高めるために、その水分を大部分除いたもの。

使用時のポイント
少量の砂糖を入れた約10倍量の温湯(40℃)の中に入れて、水分を吸収させると同時に発酵力を回復させ、生イーストの状態にもどす。
このときの温湯の温度が、イーストの発酵力に影響する。

イーストの活動(発酵)に都合がよいのは30℃くらいなので、
生地を約30℃位に捏ね上げるとよい。

参考URL

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イーストドーナツレシピ

小麦粉:500g(強力粉:350、薄力粉:150)
牛乳+卵1個:あわせて350ml
塩:7.5g
ドライイースト:5g
無塩バター:42.5g
砂糖:50g

1.牛乳+卵、塩をボウルに入れ混ぜる
2.小麦粉を少しずつ投入
3.半分くらい入れたら、砂糖とドライイーストを投入
4.小麦粉がなくなるまで少しづつ投入
5.捏ねあがったら、バターを入れ再び捏ねる
6.バターが混ざったら一次発酵開始
7.

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チャイレシピ

アッサムCTC ティースプーン 3杯
牛乳 1カップ(180ml)
水 1カップ(180ml)
砂糖 ティースプーン 2杯
ティーマサラ 小さじ1/2

1.鍋に水を入れて火にかける(中火)。

2.沸騰したら茶葉を入れ30秒煮出す。

3.紅茶の色が濃く出てきたら牛乳を加え、沸いたらティーマサラを加え火を止める

4.カップに好みの量の砂糖を入れて置き 茶漉しでこしながらカップに注ぐ

上記レシ

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レトロ自販機の聖地:中古タイヤ市場相模原店

たまたま近くを通りかかった為、寄ってみた。
平日の夜19時過ぎに行きましたが、県外ナンバーの車が5-6台。
肉そばを注文。

味が少し薄いかと思ったが、器の底に濃いスープが沈澱していたようで、よく混ぜて食べてみたら丁度良い感じになった。

ご馳走様でした。

PC Micro-Nikkor 85mmとPC-E Micro NIKKOR 85mmの違いについて

料理写真撮影用にシフト&マクロレンズが欲しい候補製品は以下2点。
安:PC Micro-Nikkor 85mm f2.8
高:PC-E Micro NIKKOR 85mm f2.8(2008/8/8発売)

中古品の価格が10万近く違うので差は何か調べていたところ、価格.comにて発見。

画質的には同じ。10万円の差は絞込みのボタンの押し忘れミスをなくし、楽になる為とのこと。

湯種ドーナツレシピ

小麦粉1000(強力:700、薄力300)
水630(牛乳は700)
塩15g
イースト9g
米油70g
砂糖100g
湯種:お湯75g、小麦50g 

トルティーヤ生地


とうもろこし粉ではなく、小麦粉を使うお手軽トルティーヤです。シンプルな味わいの生地は、幅広い具材とおいしくマッチしますよ。お好みのものを包んで召しあがれ♪

【材料(8枚分)】
・薄力粉……150g
・強力粉……50g
・塩……小さじ1/2杯
・水……100cc
・オリーブオイル……大さじ3杯:45ml

※サラサラした塩は、小さじ一杯で約6g、しっとりした塩は小さじ一杯で約5g

※オリー

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