チャイレシピ
アッサムCTC ティースプーン 3杯
牛乳 1カップ(180ml）
水 1カップ(180ml）
砂糖 ティースプーン 2杯
ティーマサラ 小さじ1/2
1.鍋に水を入れて火にかける（中火）。
2.沸騰したら茶葉を入れ30秒煮出す。
3.紅茶の色が濃く出てきたら牛乳を加え、沸いたらティーマサラを加え火を止める
4.カップに好みの量の砂糖を入れて置き 茶漉しでこしながらカップに注ぐ
上記レシピは一般な作り方
インドのチャイはスパイスをいれたミルクティーといった感じ。
カルダモンやシナモンだけのチャイもあるとのこと。
ティーマサラは原型のスパイスをパウダー状にしてミックスしたもので、ティーマサラカルダモンはカルダモン主体、スパイシーはブラックペッパーが少し入り少々刺激的。
牛乳と水の割合が1対1の割合ですが、お好みで調節OK
牛乳を増やすとより濃厚な味わいに。
引用先
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？