休日は、発酵食品の仕込みに時間を費やす。

（昨日のこと）

ご先祖がぬか漬け好きだった家系でもあるので、漬物が好きです。
数日前には、生姜とらっきょうを漬けました。梅干しや漬物があると、さてもさても安心しますね。
常備食があると安心するのは、太古から受け継がれる心持ちなのでしょうか。気になります。

そんなあんこぼーろは、今日、発酵食品仕込みの日。

こちらです。

発酵あんこ。
作らねば。
あんこぼーろとして作らねば。
と、決意して休みの日を虎視眈々と待ち伏せしていたのです。

休みの日！
早起きしてスーパーへ！
米麹と小豆を仕入れ！

ご近所さんが訪れます。
のびらか夫妻の青と空を確認しに来た海賊ギャングぴーす。

のびらか夫妻が落ちていないか、よだれを垂らして点検します。
ありがとうぴーす。落ちないよ。

対ぴす地上戦闘用意。
月鳴き警報発令。

さて、小豆を茹でます。

一度茹でこぼし、アクを取ってなんちゃらかんちゃらみたいな行程を経ます。
小豆って調理めんどくさいですよねぇ。お手玉とか枕だと楽。

途中、ファンタスティックビーストを見ながらうたた寝。

そして麹と混ぜて、容器に入れて、いまだ片付けることのないこたつの中へ！

米の比率多い！

発酵あんこじゃなくて、
あんこ飯！
失敗の予感！
もちろん分量計ってない！

というかむしろ、小豆風味の甘酒だったり、自然由来の甘さの甘味料で煮物なんかに使うよ！みたいな調味料感覚にシフトしていたほうが、ショックが少なそうな気がする。

今これを書いているのは夜９時。

出来上がるのは明日。

夜を越す発酵あんこ。

さて、どうなるのでしょうか。

✣

朝6時。
くもりの晴れ間。

オリーブと朝日。

さて、行きますよ。
発酵あんこ！
確認！

ぱかっ

うん、水っぽくて、白っぽい。

うん、当初の予定通り、
無事に小豆甘酒完成いたしました！

あ甘酒は毎年仕込むんです。
ほら、飲む点滴って言って夏場は大変重宝するのですよ。栄養価も高いし、もともと消化してるようなもんだから摂取しやすい！うん！

飲んだ！

湯で溶いて飲みました。
うん。甘酒だ。
でも小豆がいるから、そりゃ甘酒だけの味じゃない。

味は、喩えるなら、

甘酒しるこ

これでこの夏は夏バテ知らず！

大成功！