玉ねぎとジャガイモの料理 / シンプルに味わう
1ヶ月ほど前、淡路島産の玉ねぎとジャガイモを初めて購入した。
▼そのときの記事
その在庫が全てなくなったので、
作った料理やレシピをちょっとだけ紹介。
・玉ねぎのバター醤油焼き
【作り方】
(1)玉ねぎ(大1個)を輪切りにして、つまようじで固定。
(2)フライパンにバター(20g)を入れて溶けたら玉ねぎを入れる。
(3)フタをして両面焼き目がしっかり付いたら、醤油(大1)を回し入れて完成！
・ポテトサラダ
しかし、素材の味が素晴らしいためおいしくいただけた。
玉ねぎも辛みがほとんどないので、
生で食べても旨みを感じた。
【作り方】
(1)好きな量のジャガイモの皮をむき10分水にさらす。
(2)玉ねぎを好きな量分スライスして塩もみしておく。
(3)ジャガイモを柔らかくなるまで茹でる。
(4)茹で上がったら、少し冷ました後に荒くつぶす。
(5)しっかり冷めたら(2)の水気をきって加え、マヨネーズ・塩コショウ・お酢で好みに味付け。辛子を少し入れるのもおいしい。
・肉じゃが
見た目は雑さが残るかもしれないが、食べたら絶品。
我が家では肉じゃがは豚肉。
北海道は豚肉を使う家庭が多いらしい。
玉ねぎは甘く出汁が出ていて、ジャガイモはホクホク！
・豚汁
豚汁が大好きなだけに
色々こだわりながら作っている(らしい)。
煮込まれた野菜の旨みをしっかり感じられる。
玉ねぎのおいしさに改めて感動！
・ジャガイモのホイル焼き
簡単だけれどジャガイモの素朴な味を引き立たせる1品。
十字の切れ目が浅すぎたのは反省。
＊作り方はこちら
・ヴィシソワーズ
玉ねぎとジャガイモを使ってヴィシソワーズを作った。
とんでもなく旨みたっぷりのスープとなり、
たくさんの量を作って大正解！
【作り方】
(1)玉ねぎ(1個)は薄切り、イモ(650g)は皮をむき薄めに輪切り。
(2)バター(20g)で(1)をしんなりするまで炒める。
(3)水(400ml)とコンソメ(大1)を入れて、イモが柔らかくなるまでフタをして煮る。
(4)ある程度冷めるまで待つ。
(5)全てミキサーに入れ撹拌し、その後濾す。
(6)鍋に戻して牛乳(800ml)と塩(好みの量)を入れ、混ぜながら煮る。
(7)温まったら火を止め、そのまま冷めるまで待ち、冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
・ポテトチップス
手作りのポテトチップスを食べると市販の商品を買えなくなる。
＊作り方はこちら
何を作ってもおいしいと感じる玉ねぎとジャガイモ！
リピートしたいのは、どちらかというと玉ねぎかもしれない。この甘みと旨みは最高峰、今まで食べた玉ねぎでは群を抜いておいしかった。さすが淡路島の特産物！！
おいしい野菜があると、料理も楽しくなり、無駄にしたくない気持ちになる。真夏の暑さと闘いながらも、しっかり使いきれた。北海道のジャガイモしか信用していなかった自分が悔やまれる。
今回はなるべくシンプルに味わいたいということもありカレーは作らなかったが、また購入した際には絶対にカレーをモリモリ食べるぞー！