アジアのコーヒー生産-私たちが飲むまで-

　こんにちは！みついです。 今回はベトナムはダラット、ランビアンのコーヒーについてのお話のpart3。 「生産の精製工程がおわり、どのようにして私たちが飲むに至る？」という点と、「私たちはなにを知ったら良いんだろう」という点について。 　私からのメッセージも最後に書いています。 それでは参りましょう！ About "sustainable" 　「なにがどう美味しいの？」「どんな味わいがする？」「フルーツみたい！」、先入観を持たずにコーヒーを味わうと、その良さが明ら

アジアのコーヒー生産-精製編-

こんにちは！ 三井です。本日は引き続き、アジアはベトナム、ダラットのコーヒー農園のこと！ 農園における収穫のnoteはいかがだったでしょうか。次は各農家から集まったコーヒーの加工のおはなしです。 まず「精製とは？」というところですが、収穫したコーヒーの果実の中から、コーヒー豆となる種子を取り出す行程のことをいいます。 前回おはなしした通り、コーヒーはもともと赤い（黄色く完熟する品種もあります）果実です。可食部が限りなく少ない果実の中にある種子の部分を、加工した後に焙煎

アジアのコーヒー生産 -農園編-

　今回は、ベトナムの農園におけるコーヒー生産のはなしを書いていこうと思います。 　収穫からコーヒーカップまでのフローを綴りたいのですが、ちょっと長くなると思いますので、「農園 編」「精製所 編」「消費 編」の3回に分けたいと思います。 写真とともにお話しします。 大のお気に入り、フィルムの写真を撮り貯めてきたよ^^　（ダラットで現像&データ化すると、日本の約1/8で出来てしまうという驚き…この話はまた別のnoteで。 ではまず、「農園編」から！ －－－－－－－－－

個性ある普遍を体験してみた。

今回は、「体験するために宿泊したい」と思い予約をしたホテルについてその感想と「体験にお金と時間を払う」という観点について書いていきます。 そのホテルとは、　HOTEL SHE, OSAKA https://www.hotelsheosaka.com 経営者のSNS（Twitterかな）を見て、「なんだここは！行ってみたい、泊まりたい、泊まるという体験がしたい！！！」と思ったのがきっかけ。 とにかくまぁおしゃれだし、コンセプトが強い。 「好きでいてくれる人はいくらでもい

実家に帰ると冷蔵庫の中にはなんでもあったし、日用品のストックがパントリーの中にはいくらでもあった。冷蔵庫の中の少し良いチーズをつまみ食いしても怒られない。…一人暮らしをしてみて思う、どこにそんな余裕があるんだろう。一人暮らしの部屋でチーズを食べながら泣きそうになる。死にたい。

ベトナムのコーヒーが落ち着く理由

　今日はベトナムのコーヒーについて書き記していきたいと思う。 なんでそうなったかと言えば、働いているコーヒーショップで取り扱いが始まったからである。 まず、私は「美味しい」コーヒーが大好きで、溺死するならコーヒーの海でかなぁというふうに捉えている。消費国で暮らしているけれど、今年の夏に生産国へ行って農園へ行ってみたりもしたし、全てを通して好きと思える概念がコーヒー… ベトナムのコーヒーといっても、大きく分けて二種類ほどある。①大量生産大量消費廉価低品質と言われるロブスタ

「うつす」ということ。

　 　振袖の前撮りが終わって、いとこの七五三の御参りと一緒に神社へ行った時のスナップ。 左端の私（当時20歳）、真ん中の従姉妹（数え年7歳）、右端の従姉妹（満5歳）。 7歳の従姉妹が着ている着物は、私が7歳の時に着たものと同じもの。彼女が自分自身で「この緑の着物が着たい」と決めた。そしてこの着物は、私の大叔母が7歳の時に着た着物。 44年にも渡るときを超えて 7歳の女の子に愛される着物。 私が着た振袖は、母が成人式の時に着た振袖。 これもまた時間を超えて、27年の時を