【番外編】ゴーヤチャンプルー（沖縄）

こんにちは。
梅雨明け間近で夜でも暑い夏の気配がします…。

そんな夜は
ゴーヤチャンプルー　いかがでしょうか。

ゴーヤの苦味が苦手？

そんな人も多いかと。
ちゃんと下処理したり、工夫すれば美味しくなりますよ！
私は苦味も苦味で好きですが…（笑）

ゴーヤの下処理

さてさてゴーヤの下処理についてみていきましょう。

▼ゴーヤ。立派で美味しそう。

🐕ゴーヤの切り方

①両端を切る
②たて半分に割る
③ワタをスプーンでとりのぞく
④0.5cmくらい幅で切る
※苦味が好きな人は厚め、苦手な人は薄めを推奨します

私は苦味もすきなので、ちと厚めにしてます！

🐕苦味を取るための方法

苦味を取るためには、

レンチン
塩揉み

などの方法があります。

今回はよく参考にさせていただいてる白ごはん.comさんを参考に、
（サイトが見やすい！）

砂糖&塩揉み

しました。

ゴーヤの苦味の取り方と下処理/下ごしらえ：白ごはん.com

砂糖も入れるのはじめてで、結構適当に入れちゃったけど大丈夫かな？？

今回ちょっと写真が明るいんです☀️

住んでから一年経ってキッチンに電気あるの気づきました！！（バカ）

大体換気扇のとこにあるので、それで終わりかな？と思ってたらシンク上にもあるじゃん！！え！！

声出ました。笑

豆腐の水切り

そんな話はさておき、

今回も出ました豆腐の水切り。

▼前回はぬか漬けするときに水切り調べました。

今回は仕事帰りで疲れてたので、
レンチン2ー3分。ラップもしない。適当。

大体水切りできたからよし！💯

ゴーヤチャンプルーつくるよ

材料書いてませんでした。

◼️材料
ゴーヤ　半分
豆腐　一丁
卵　一個
豚肉　100gぐらい？
ほんだし等　適当
塩こしょう　適当
しょうゆ　適当

滝沢カレンさんを参考に、材料の分量は適当ですので、自分で美味しい味を探してください！

お豆腐炒めます。油もいれます。
わたしは切らずに適当に崩しちゃいます笑
水切りが甘かったのかそこそこ水分でます笑
ここで飛ばしましょう。

☝️ワンポイント
水分が多いとそんなに焦げないので皿洗うチャンス！（笑）

一旦お皿に出します。

そのままのフライパンでゴーヤ炒めます。
この段階で下味つけたりつけなかったり笑
わたしはほんだしいれました。

ゴーヤも炒めたら豆腐の皿にいれときましょう。

豚肉を炒めます。

豚肉が大体炒まったら、豆腐もゴーヤもいれよう。
塩こしょう少々。

ここで溶き卵いれます。
ズボラな私はお豆腐いれてたお皿でたまご溶いちゃいます（笑）

10秒？20秒ぐらい触らずに。
そこから混ぜます。

最後にお醤油でお味整えます。🙌

ゴーヤチャンプルー完成！

ということでできました！！
不格好ですが・・（笑）

味は抜群！！

ゴーヤチャンプルーってほんとおいしいよねえ…

私は疲れたときにゴーヤ食べたくなります。
この苦味がさ、たまらんくてさ…。
沖縄そばもすきなんだよね、沖縄行きたいなあ。
そんな、心の声が溢れてきます（笑）

美味しくて食べすぎちゃう！！て方に朗報！

ゴーヤにはリノレン酸が豊富で、
脂肪燃焼効果があるそう！！
（※もちろんゴーヤだけに頼るのは🙅‍♀️）

暑い夏に！疲れた仕事後に！おつまみとしても！
ゴーヤチャンプルーおすすめです❣️

まとめ〜ゴーヤチャンプルー

本日のまとめです！

ゴーヤチャンプルーは
沖縄の郷土料理。「チャンプルー」は「混ぜこぜにしたもの」と言う意味。本来は炒めても崩れにくい島豆腐を入れるそう。基本の材料は、ゴーヤ、豆腐、豚肉、卵。噛めば噛むほどゴーヤの苦味にハマりそう。暑い夏に。おつまみに。疲れた後に。

次は何つくろう！

ゴーヤぬか漬けもやってるとこなのでわくわくです！

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お読みいただきありがとうございました！