2022年3月の記事一覧
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/75257957/rectangle_large_type_2_d0ec8d120a3dde96b5e36129e5ca2f82.jpeg?width=800)
【いい店の人と考える、これから先のいい店って? vol.4】 椙下智海さん、宇根裕子さん、中村拓史郎さん(FUNKY・SOMETIME)
時代の波とコロナ禍による大きな転換期を迎えている今、お店というもののあり方も大きく変わりつつある。 お店というのは、住まう人や訪れる人と地域を結びつける、街にとっての窓みたいなものなのではないか。そう考えたとき、これから先の街を、社会を、そして住まう人を元気にしていくような「いい店」とは一体どういうものなのだろう。 お店を始めたい人も、既にやってる人も、いい店が好きな人も、みんなが知りたいこれから先の「いい店」のことを、実際に「いい店」をやっている方や手掛けた経験を持つ人
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/74250448/rectangle_large_type_2_570e5da4b08685b424852b1145fe8878.jpeg?width=800)
先っぽ|大義をもって飲食業界の未来を描きたい(「Gault & Millau japon 2022」ベストソムリエ賞受賞に寄せて)
2022年3月15日に発表されたフランスで創刊したレストランガイドブック『Gault & Millau japon(ゴ・エ・ミヨ ジャポン) 2022』で、乃木坂しんの支配人兼ソムリエの飛田泰秀が、ベストソムリエ賞を受賞しました。 「ゴ・エ・ミヨ」は、1972年にフランスで創刊されたレストランガイドブックです。現在は各国・地域で展開されていますが、アジアでは2017年版以来6刊目。年間で1人選ばれるベストソムリエ賞は、2019年に創設された賞で、飛田で4人目になります。