健康の話をすると「食べるものが無くなる」という"あなたへ"　〜和食はこんなに豊富です〜

健康のために、

・甘いものを食べない

・油（特に植物油）を食べない

・小麦を食べない

・サラダを食べない

・乳製品を食べない

などと指導すると、「食べるものが無くなる！」と困惑される方が多いので、”和食”の話をします。

注：「食べてはいけない」と言うのは、人により遺伝や健康状態によっても意味や目的が変わるので、ご理解下さい。もちろん、歴史的に日本人の健康に合わないとされる食べ物も、摂る頻度と量が問題です。

そもそも論ですが、「食べるものが無くなる！」と感じるならば、健康的には全く間違った食生活をしていることになる。

すぐに、食生活を抜本的に見直す必要があります。

油や糖や小麦の食生活は、70万年の歴史がある日本人にとっては、ほんの最近の出来事です。

食生活は、（何万年の）歴史的に地球規模で考えると民族・生活様式・人種・土地柄によって大きく異なると考えることが大切です。

つまり、日本人の歴史的には、明らかに、遺伝的にも健康のためにも「和食」が良いことが科学的に証明されています。

そこで、「何でも美味しい」という（グルメではない）私ですが、「食べるものがない」と言う方へ和食の知識をお伝えします。

和食とは。

日本料理（にほんりょうり/にっぽんりょうり）は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して「和食（わしょく）」とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。

ウイッキペディアより

伝統的な和食は、「ごはん」「 汁しる物」「おかず」「つけ物」の組み合わせが 基本形です。

また、和食の種類には「本膳料理」「懐石料理」「会席料理」「精進料理」と言う分類もあります。

しかし、ここでは現代風に、私の勝手な解釈で”健康のための和食”の種類を思いつくままに列挙してみます。ご飯は必須です。

・寿司　（カルフォルニア巻は違いますw）

・刺身　（魚だけでなく貝も大切です）

・炊き込みご飯、まぜご飯　（地域ごと、旬ごとに多彩です）

・味噌汁　（海の幸、山の幸も摂れます）

・漬物　（アクも抜けて種類も豊富）

・すき焼き　（牛は最近の食生活ですが、野菜も豊富です）

・しゃぶしゃぶ　（温野菜の宝庫です）

・煮物　（肉じゃが、かぼちゃ、ひじき、里芋、大根、筍、豚・鳥・魚 など）

・おにぎり　（現代風に何でも組み合わせれます）

・蒸し物　（茶碗蒸し、土瓶蒸し、酒蒸し　など）

・汁物　（すまし汁、潮汁、吉野汁　など：味噌汁は前出）

・焼き物　（塩焼き、照り焼き、香味焼き　など）

・丼　（日本の食材と組み合わせ自由）

・鍋　（おでん、もつ鍋、ちゃんこ鍋、味噌鍋　など）

・干物　（魚の種類は問いません）

出汁だけでも、昆布出汁、かつお出汁、煮干し出汁、しいたけ出汁、合わせ出汁とあります。

現在の日本食の代表のように言われている、天ぷら、とんかつ、唐揚げ、うどん、フライは”油”を使うので、近年（わずか100年ぐらい）の食生活であり除外しています。

小麦の、うどん、お好み焼き、ラーメンも対象外です。

ちなみに、古来からフライパンを使う”炒め物”は和食にはありませんでした。

それでも、こんなに和食には種類があり、北海道から沖縄まで、山・川・海（土地）がとても”豊か”であることを示しています。

それぞれの地域や四季折々の食材と調理法で細かく分類すれば、無限にあるとも言えます。

私個人は、常々、日本民族の和食文化が世界で最も優れていると感じています。（世界の先進国・新興国を200回以上旅してきたので分かります）

あなたの食生活を、100年人生の”健康知識”として、根本から見直してみたらいかがでしょうか。

いつも言っていることですが、100年前の日本人の寿命43才ならば、食べたいもの食べて、好きなことして死ねば良かった。（正確には・・・死ねた）

100年寿命では、そうした考え方では”ピンピンころり”の楽しい人生とはなりません。

健康についての科学的に正しい知識を習得しなくては、テレビ、新聞、雑誌、口コミの間違った（利権や政治的偏向の）情報では、キラキラした人生は送れないのです。

つまり、100年人生を謳歌出来なくなる（病に倒れる）だけでなく、寝たきりになったり、認知症・介護の惨めな人生にもなりかねません。

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