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パリパリチョコソースのおやつ
溶かしたココナッツオイルとココアパウダーと蜂蜜で、艶っとしたパリパリチョコソースができます。これをローストしたクルミに絡めて冷蔵庫へ入れると、ココナッツオイルの20〜25度以下で固まる性質によりチョコソースがパリパリに。
チョコソースが固まったら、クルミにココアパウダーを絡めて。
お気に入りのカンカンや袋に入れたら、チョコレートクルミの出来上がり!夏は溶けやすいので注意です。
余ったチョコソ
キウィとワインのゼリー
以前作ったグレープフルーツのキウィ版です。季節のフレッシュなフルーツtたっぷりのゼリーは手作りならでは。キウィが安く盛り盛りで売っていたので、白崎先生レシピより、フルーツを2倍、砂糖少なめ、で作りました。
キウィにゼリーを少しまとったような口当たりです。キウィの爽やかな酸味に白ワインのコクと香りがあいまって、ジメジメした気分を吹き飛ばしてくれるようなゼリーができました。
勝手におすすめお酒:さ
タバ酢コ
タバスコは一番好きな辛みです。
にもかかわらず、あってもなくてもいい存在。
けっこうお高めで、なかなかなくならない、しだいに黒っぽく変色してきたりして。。
でも、今日から、これでよし! お酢、一味唐辛子、海塩、まぜるだけ。
グレープフルーツとワインのゼリー
もう少しプルリとなるはずでしたが、少し固めのしあがり。
ゼラチンで作るやわらかくプルンとした感じもよいですが、粉寒天で作るほろっと崩れてなめらかな感じもたまりません。
最後に白ワイン入れますが、個人的にはアルコール飛ばしたくないので、さっと混ぜてできあがり。夜のデザートに白ワインと食べるとさいこーです。
勝手におすすめお酒:中口の白ワイン
コーヒーゼリーとゼリーの友
コーヒーゼリーを、粉寒天で作りました。
特筆すべきは、白くトロリとしているゼリーの友!
これは、豆乳で作った練乳シロップなんです。
豆乳で練乳になりました。練乳に。
トロリ。
トロッ。
葛粉がポイントです。
勝手におすすめお酒:辛口赤ワイン
簡単おつまみ
土井善晴先生の、豆腐のパセリじょうゆソース
バターを熱してしょうゆ、パセリを加えるだけ。
淡白なお豆腐に、コクとパンチのあるソースが、おつまみになります。
こちらも土井先生おすすめ。アボカドのわさびじょうゆ。
よくある食べ方ですが、海苔で巻き巻きするとグッと深みと香りがアップして、おつまみ度もアップします。
勝手におすすめするお酒:やや辛白ワイン
調味料
左から「タバ酢コ」「蜂蜜ケチャップ」「豆乳マヨネーズ」
ちょうど切れかけていたところに、時間があったので作ってみました。
家にある材料でできるので、思い立ったらすぐに作れるのがいいです。
どれも優しい味で、たーっぷり使って、美味しい食卓になりました。