パリパリチョコソースのおやつ

溶かしたココナッツオイルとココアパウダーと蜂蜜で、艶っとしたパリパリチョコソースができます。これをローストしたクルミに絡めて冷蔵庫へ入れると、ココナッツオイルの20〜25度以下で固まる性質によりチョコソースがパリパリに。

チョコソースが固まったら、クルミにココアパウダーを絡めて。

お気に入りのカンカンや袋に入れたら、チョコレートクルミの出来上がり！夏は溶けやすいので注意です。

余ったチョコソ

キウィとワインのゼリー

以前作ったグレープフルーツのキウィ版です。季節のフレッシュなフルーツtたっぷりのゼリーは手作りならでは。キウィが安く盛り盛りで売っていたので、白崎先生レシピより、フルーツを２倍、砂糖少なめ、で作りました。

キウィにゼリーを少しまとったような口当たりです。キウィの爽やかな酸味に白ワインのコクと香りがあいまって、ジメジメした気分を吹き飛ばしてくれるようなゼリーができました。

勝手におすすめお酒：さ

地粉のピタパン

真ん中がプクッと膨らんむ可愛いらしいピタパン。甘いものもしょっぱいものもなんでもはさんで楽しいパンです。

前日の夜に、地粉、イースト、ぬるま湯、てんさい糖、油、これらをまぜまぜした後２分程度こねてビニール袋に入れ、野菜室で一晩おやすみさせます。こねの２分は、陶芸で言う菊練りの要領でしっかりこねました。

一晩寝かせると、発酵が終了してパンパン！

袋に押し込んでるので、生地が発酵してふくらもうと

抹茶ゼリー

初めて抹茶のおやつにチャレンジします。まずは粉寒天と葛粉を火にかけ、よーくまぜまぜまぜ。

先に小さいお茶碗に抹茶とお砂糖と溶かしておきます。

抹茶はスーパーに売ってる、宇治抹茶。近所のスーパーではこれ一択。

寒天、葛粉とまぜてとろ〜り、美しい深緑〜。

冷やし固めて、できました！

やはり豆乳練乳があった方が美味しい、と慌てて豆乳練乳を追加で作り、ダブルトッピング。豆乳練乳の優しい味と、アク

タバ酢コ

タバスコは一番好きな辛みです。

にもかかわらず、あってもなくてもいい存在。

けっこうお高めで、なかなかなくならない、しだいに黒っぽく変色してきたりして。。

でも、今日から、これでよし！　お酢、一味唐辛子、海塩、まぜるだけ。

グレープフルーツとワインのゼリー

もう少しプルリとなるはずでしたが、少し固めのしあがり。

ゼラチンで作るやわらかくプルンとした感じもよいですが、粉寒天で作るほろっと崩れてなめらかな感じもたまりません。

最後に白ワイン入れますが、個人的にはアルコール飛ばしたくないので、さっと混ぜてできあがり。夜のデザートに白ワインと食べるとさいこーです。

勝手におすすめお酒：中口の白ワイン

コーヒーゼリーとゼリーの友

コーヒーゼリーを、粉寒天で作りました。

特筆すべきは、白くトロリとしているゼリーの友！

これは、豆乳で作った練乳シロップなんです。

豆乳で練乳になりました。練乳に。

トロリ。

トロッ。

葛粉がポイントです。

勝手におすすめお酒：辛口赤ワイン

簡単おつまみ

土井善晴先生の、豆腐のパセリじょうゆソース

バターを熱してしょうゆ、パセリを加えるだけ。

淡白なお豆腐に、コクとパンチのあるソースが、おつまみになります。

こちらも土井先生おすすめ。アボカドのわさびじょうゆ。

よくある食べ方ですが、海苔で巻き巻きするとグッと深みと香りがアップして、おつまみ度もアップします。

勝手におすすめするお酒：やや辛白ワイン

調味料

左から「タバ酢コ」「蜂蜜ケチャップ」「豆乳マヨネーズ」

ちょうど切れかけていたところに、時間があったので作ってみました。

家にある材料でできるので、思い立ったらすぐに作れるのがいいです。

どれも優しい味で、たーっぷり使って、美味しい食卓になりました。

トライフル

ふわふわコーンブレッド