カオマンガイをカテゴリー分解！

こんにちは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第41回目はカオマンガイです。
タイ料理のアレです！

Wikipediaより、

海南鶏飯（ハイナンジーファン、かいなんけいはん）は、茹で鶏と、その茹で汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた米料理。台湾・香港・マレーシア・シンガポール・タイなどの東南アジアの庶民料理・屋台料理である。

茹で汁を使うのがポイントですね！

また、

鶏肉の脂分がゼラチン状に固まった食感を楽しむ料理なので、調理後に冷ました鶏肉を使用する。

ゼラチン状に固まった食感を楽しむもんだったんですね！

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：ごはん
カテゴリー2：D鶏もも
カテゴリー3：きゅうり、トマト、パクチー、リーフレタス
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

パクチーの香りを楽しめるかどうかですね。

写真にはありませんが、他にカオマンガイに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：タイ米
カテゴリー2：D鶏むね
カテゴリー3：
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

鶏肉は種類に限らずカテゴリー2Dとなります！

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

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