おでんをカテゴリー分解！

こんにちは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第7回目はおでんです。
アツアツホクホクのアレです！

Wikipediaより、

おでん（御田）は日本料理のうち、煮物料理の一種である。鍋料理にも分類される。(中略)「おでん」は元々、田楽を意味する女房言葉である。

蛇蔵さん＆海野凪子さんの「日本人の知らない日本語」でもこのくだりがありました！

また、

おでん種、つけだれの種類は地域や家庭によって異なる。

牛すじが関東では一般的ではないのが衝撃でした！美味しいよー！

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：A厚揚げ、Cちくわ、E牛すじ
カテゴリー3：大根、こんにゃく
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

写真にあるのはこんな感じです！
いろいろ沈んでそうですが…笑

写真にはありませんが、他におでんに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：じゃがいも、さといも、巾着の餅
カテゴリー2：A巾着の油揚げ、Bたこ、Cはんぺん、ごぼ天のさつま揚げ、Dたまご、手羽先
カテゴリー3：しらたき、トマト、ごぼ天のごぼう
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

食べ方として、愛知の味噌おでんや姫路は生姜醤油で食べたり、静岡おでんはだし粉をかけて食べたりとバリエーションは豊富です！

また、選び方を工夫すればカテゴリー1、2、3が揃いますね！

これからも不定期に料理をカテゴリー分解していきます☆