ごぼピー牛肉の甘辛炒め

牛肉のしぐれ煮が大好きで、よく作ります。
あそこまで佃煮的にせずに、材料も細かく切らずに作ってみたのが、これ。
ごぼうも牛肉も存在感ある大きさなので、食べごたえのあるおかずになりました。
こっちのほうが、断然、手間も時間もかからないのがいいところです。

ついでにピーマンも入れたのは、畑でたくさん採れたから。
でも入れて正解でした。
ごぼうにも牛肉にも、ピーマンは相性抜群なので、あわないはずはありません。

さっと炒めるだけで作れる、ごはんがすすむおかずです。
お弁当にもおすすめ。

１　ごぼう1/2本は斜め薄切りにする。ピーマンは縦８等分にする。

ごぼうは皮をむかずに、たわしでこすって洗うだけ。
ピーマンは種ごと使います。

２　フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れて１分ほど炒める。

ごぼうの歯ごたえを残したいので、あまり長くは炒めません。

３　ピーマン、牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉に火が通ったら、しょうゆ、みりんを入れて調味する。

しょうゆとみりんを入れたら、みりんのアルコールを飛ばしながら炒め合わせます。
ここでしょうがのせん切りを加えてもいいですね。
より牛肉のしぐれ煮感が出ます。

ごぼピー牛肉の甘辛炒め

［材料］
牛肉の切り落とし肉　150グラム
ごぼう　1/2本
ピーマン　２コ
ごま油　大さじ１
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１

［作り方］
１　ごぼうは斜め薄切りにする。ピーマンは縦８等分にする。
２　フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れて１分ほど炒める。
３　ピーマン、牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉に火が通ったら、しょうゆ、みりんを入れて調味する。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・このレシピは、
味つけ黄金比【１×１】のレシピです。

〈甘辛炒め〉の味つけ黄金比
しょうゆ１　×　みりん１