尾上由子／クッキーショップ店主
埼玉県北本市「クッキー クル」店主。 http://cle-cookie.com 独学で焼き菓子を作り続け、2010年にクッキー屋「クル」をオープン。レシピ本「さくっほろっしゅわわな ゆかいなおやつ」（新星出版社）発売中。夫ともうすぐ3歳になる娘と3人暮らし。月、水、金更新。
あたため「すぎた」アイディアは砲丸投げレベルの力が必要になる・・・
こんにちは。クッキークルの店主ナオです。 （何事もなかったかのように書き始めてみる・・・） （ご無沙汰です・・・） 現在、今までやったことのないような新しいチャ…
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熱量だけではビジネスはできないけど。
こんにちは。クッキークルの店主ナオです。 めちゃくちゃご無沙汰になってしまいました・・・！ いつもnote書けてた時間が、限定お菓子のせい（笑）で作業時間や買い出し…
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少人数のスタッフでいい雰囲気を保つ秘訣
こんにちは！クッキークルの店主ナオです。 現在、クルのスタッフは6人います。 全員アルバイトで、ママスタッフもいますし みんな限られた時間のなかで、協力し合ってお…
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修行せずにお店を始めてよかったと思う唯一のこと
こんにちは！クッキークルの店主ナオです。 私はクッキー屋を始めて１１年目になりますが、製菓の学校にも行かずお店で修行もせず、 独学でお店を始めました。 前も書き…
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起業して絶対身につけるべきだと確信したスキル
こんにちは！クッキークルの店主ナオです。 あんまり「絶対」とか言っちゃいけないなーと思いつつ、いや、これは絶対と言っていいんじゃないかと感じているのであえて言っ…
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