いよいよ鍋の季節「絶品豚バラもつ鍋」

　「僕の料理note」39品目

＜イラストレシピ/© 2021もりおゆう　水彩/ガッシュ>

料理は楽しく！　をモットーにお届けしている僕の料理note。
今日の一品は、「絶品豚バラもつ鍋」

つけだれを使わず、そのまま美味しくいただける鍋です。
寒い夜に是非お試し下さい。

*point1
豚はバラ肉を使って下さい。モツは普通の白モツ。事前にお湯にお酒を少し入れた小鍋で白モツを30分ほど煮ておくと柔らかくなり美味しくいただけます。もつの煮汁は土鍋に入れても構いませんし、捨ててしまってモツだけ入れても良いですよ。その辺りはお好みですが、スープをスッキリ仕上げたい方は捨てた方が良いと思います。

*point2
ニラを入れたらすぐに火を止めてください。余熱でも十分に火が通ります。

*point3
食べ終わったら、ザルでスープを濾して、そこに水を適宜加え調味料で味を再度整えてから、うどんや雑炊にすると美味しいですよ。スープを漉すことで雑味が取れ、大変美味しくなりますので是非お試しください。

おもてなしにも打ってつけです。オイスターソースで一味違う鍋に仕上がり、お客さまを唸らせますよ。
どうぞ、お試しくださいね✨😊

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（This picture and text are protected by copyright. 2021.Yu Morio）