真空低温調理で豚肩ロースのやわらかアドボを作ったよ!
普通に調理するとパサついて固くなってしまう。豚肩ロースを低温調理してみました!
まず
豚肩ロース500グラムくらい 1,3センチくらいに角切り
醤油50グラム
魚醤(無かったのめんつゆ)50グラム
お酢(今回はりんご酢)50グラム
にんにく みじん切りにして3カケくらい
ハチミツ8グラム
唐辛子 一本
ローリエ
袋にぶち込みます。
低温調理器を70度にセットして、12時間低温調理します。
朝セットして働いて帰ってきてお風呂でも入ってたら完成してます。
ちなみに65度で3