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おだしマジック!でおいしいレシピ:かぼちゃのポタージュ

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日ご紹介するレシピは、かぼちゃのポタージュ。
おだしマジック!®️粉鰹と昆布は洋食のベースにも!

作業時間は10分弱、調理時間は20分程度です。

◆かぼちゃのポタージュ

<3〜4人前材料>

かぼちゃ(正味)    300g
玉ねぎ(正味)     120g
バター        15g
白ワイン       50ml
水       200ml
牛乳       200ml
おだしマジック!®️粉鰹と昆布 小さじ1強
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ローリエ 1枚

<作り方>
1)玉ねぎは皮をむき、繊維を切る方向で薄くスライスします。かぼちゃは種とワタを取り、2cmくらいの輪切りにしてからピーラーで皮をむき、火が通りやすいように3mmくらいの厚さに切ります。

2)鍋にバターと1の玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎが透明に透き通ってくるまで5〜6分程度炒めます。透明になったら、1のカボチャを加えて1分程度まぜながら炒め、白ワイン、水、おだしマジック!®️粉鰹と昆布、ローリエを入れて蓋を閉めて20分程度加熱します。

3)2)の野菜類が柔らかく火が通ったら、牛乳の半量を入れて火を止めバーミックスで撹拌し、塩、こしょうで味を調えます。バーミックスやフードプロセッサがない場合は、軽く潰してから裏ごしてください。

あったかスープが手軽に!!
是非ともお試しください。

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