「りんごの塩煮」
鍋にリンゴを入れて強火にかける。
チリチリ…チリチリ。
弱火でじっくり煮る。
まじりっけなし。リンゴだけ。
だから、しばらくして漂ってくるあま～い香りの主は、紛れもなくリンゴちゃん🍎
火のチカラで水をポポイし始めたリンゴちゃん、、
木べらで押さえるとしゅーんしゅーんと言いながらクタクタに煮えてゆく。。
カワイイじゃないか、君！✨(´｡✪ω✪｡｀)✨
“リンゴ風味” “リンゴ味” “バナナ風味” “ぶどう味”
フルーツもどきの味と香りに慣れすぎた。
いかん、いかん。
やっぱりこーゆーのを作ると、眉毛がハの字になっちゃうね(´｡✪ω✪｡｀)♥
・・・・・・・・・・・🍏・・・・・・・・・・・
🍏りんごの塩煮🍎
〚材料〛(作りやすい分量)
・リンゴ 2個(500g)
﹂塩水 ：水50ccに対して塩小さじ1/3
・水(呼び水用) 適量
・葛粉 5g
﹂水(大さじ2)
・塩 小さじ1/4
〚下ごしらえ〛
・リンゴは皮ごと4つ割にして塩水にくぐらせ、
一口大に切る。
・葛粉に分量の水を入れておく(A)
→使う直前にまぜまぜ
〚作り方〛
①鍋にリンゴを入れて強火にかける。チリチリ音が
してきたら、呼び水(大さじ1〜2)をしてフタをし
て弱火で煮る。
②時々フタを開けゆすったり、適宜呼び水をしなが
らクタッとするまで煮る。
✤密度の濃いリンゴはクタッとなるまで何度か
呼び水を繰り返す
③大さじ2くらいの水分が残った状態(水分がなけれ
ば水を足す)に塩を加える。そこにAを少しずつ入
れながら都度全体に絡める。キラキラサインが来
たら完成！
・・・・・・・・・・🍏🍎🍏・・・・・・・・・・
リンゴ2個、多いと思われるかもしれないけど、
クタッとなるからポイポイ食べれる。
それに残りは冷蔵庫で冷やす。
煮物は冷える時においしくなーる😋💗
✤最後にゆみこさんご本人の動画を貼っています！
細かいテクニックはそちらをみてねー！
Ayumi☽
💗“つぶつぶ愛”ともぐぽこ日記💗
🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳
💎他のもぐぽこ日記💎
🌼食から地球ルールを探求ちゅー。
〚もぐぽこタイムのひとりごと〛
https://note.com/mawaritemeguru/n/n3296997479f1
🍓もぐぽこ日記は大谷ゆみこさん発の未来食つぶつ
ぶを実践するアユミの毎日を記録したものです😃
ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
ます。
Ayumi☽
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？