3Dプリンターで食品を作る時代
こんにちは。
増井です。
食料問題について、フードロスの話や畜産業の環境に与える問題など食生活が豊かになってきた裏側で問題があったりします。
最近、観たゲームチェンジャーで畜産業が環境に与える影響から、同じタンパク質を摂取するなら植物に置き換えた方が環境に対する負荷はかなり軽減できることを知りました。
代替肉を用いる開発で特に注目したいのが3Dプリンターによるステーキ肉やハンバーグステーキの製造です。
イスラエルにある「RedefineMeat社」の見た目、食感、味を本