クレーム・シャンティイって、なんだ？［クリーム編vol.1］

ショートケーキのクリームにまつわる少し面白いお話です。
今回のテーマはクレーム・シャンティイ 。
見習いパティシエ、真白けいと共に楽しんでいきましょう。

Crème chantillyって、なんだ？まずは、フランス語からわかりやすく変換します。

実は、ただ泡立てただけでなく、定義として砂糖も含まれているようです。

では、加糖しない、ただ泡立てただけのものはなんと呼ぶか、別の名前があります。