![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/105066409/rectangle_large_type_2_dac60291cd382e880f2cbba20a033f83.jpeg?width=800)
一番好きな白身魚「たまめ鯛」
好きだけど、お目にかかれない「たまめ鯛」。
別名「メイチダイ」。
脂がのって、くさみがない、おいしい魚。
初めて食べたときの衝撃が忘れない白身魚。
一番好きな白身魚。
本日のお品書き
![](https://assets.st-note.com/img/1683544281856-1kwJPWEFOj.jpg?width=800)
・ たまめ鯛と平貝のお刺身
・ ほたるいかの酢味噌和え
・ もずく酢
・ キャベツと人参のピクルス
・ 白ごはん
たまめ鯛と平貝のお刺身
久しぶりに見かけた珍しい魚が
いつもの鮮魚コーナー。この日の鮮魚コーナーは見どころしかありませんでした。発泡スチロールの中には、たくさんの魚がいて、種類も豊富で充実していました。
その中でも目を引いたのは、ほんとに見かけない白身魚「たまめ鯛」でした。見た瞬間、興奮して、ためらわず購入することを即決しました。
「たまめ鯛」を知ったきっかけ
昔、魚屋さんで働いていたとき、珍しい魚があるということで見せてもらった魚が「たまめ鯛」。「めいち鯛」ともいうらしく、すごく珍しい、おいしい魚と教えてくれました。
白身魚で一番好きな魚に
おいしいというからには食べてみないと思って、1匹2500円程購入してみました。捌いてからお刺身にして食べてみると、うま味が強くて、脂が程よく、絶妙なおいしさの白身。それ以来、白身魚で一番好きな魚となりました。
![](https://assets.st-note.com/img/1683544357298-pJnhdH8beR.jpg?width=800)
銀色がかった魚体
銀色がかったきれいな魚体。久々にお目にかかることができて、少しテンションは高め。
小顔でぷっくりとした胴回り。おいしい魚の印です。わくわくしながら、3枚におろしていきました。
![](https://assets.st-note.com/img/1683544352815-RuL6nk0tYZ.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1683544355885-07em1PkqN6.jpg?width=800)
海鮮づくしの夜ごはん
今回は、大好き魚介類。「たまめ鯛」に、「平貝」。そして、「ほたるいか」のラインナップ。この日の鮮魚コーナーは充実していたので、ついついたくさん買ってしまいましたよね。
![](https://assets.st-note.com/img/1683544357022-c9O8FsYPrg.jpg?width=800)
うまみが詰まった綺麗な白身
透明で透き通った綺麗な白身。お醤油をつけて、口に運ぶ。コリっとした弾力のある食感に、噛みしめるとでてくる強いうま味。昔に食べた時の感動を思い出しました。
ゆっくりと思い出とおいしさを噛みしめながら、「たまめ鯛」の余韻に浸っていました。
![](https://assets.st-note.com/img/1683544354301-wsT0FtYep7.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1683544354600-hxRyanjluB.jpg?width=800)
「平貝」も海苔の香りを
歯切れのいい食感の「平貝」。海苔の風味を足して楽しむことに。これがまたおいしんですよね、、、。
![](https://assets.st-note.com/img/1683544353776-7BngUJlSZ9.jpg?width=800)
「沖縄産の一番採りもずく」を使ってみました。
![](https://assets.st-note.com/img/1683544352975-7XsQY7J63r.jpg?width=800)
濃厚な味噌と酢味噌がおいしい。
食後に
![](https://assets.st-note.com/img/1683544357298-pJnhdH8beR.jpg?width=800)
一番好きな白身魚「たまめ鯛」
お目にかかるのが珍しい「たまめ鯛」。透明で透き通った綺麗な白身。脂がのって、くさみがありませんでした。いまだに初めて食べたときの衝撃が忘れられません。
もし見かけたら、食べてみてください。きっとお気に入りの魚になること間違いなしです。
「平貝」を詳しくという方は、、、
--------------------------------------------------------------------
#夜ごはんの話 #おうちごはん #レシピ #自炊
#魚貝 #和食 #冷たい #さっぱり #おつまみ
#白身 #お刺身 #貝 #鯛 #たまめ鯛 #平貝
--------------------------------------------------------------------
「すき」すると、おいしい「夜ごはん」が、、、。 「すき」の数だけごはんがおいしくなる気がします。