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ワタクシ的クッキングの記録

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本
レシピにも満たないかもしれない私の日々の料理の覚え書き。将来的にエンディングノート的に扱いたいけど、閑話休題が多すぎて、これを見た家族がどんな顔をすることやら。
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ワタクシ的 銀だらの塩麹焼きの記録

ワタクシ的 銀だらの塩麹焼きの記録


家で銀だらを食べたことなかった

たまに行くスーパーで冷凍の銀だらの切り落としを見つけました。

切り落としが結構沢山入っていて、一パック398円（税抜き）。
これは安いかもしれない。

そして、その切り落としの置いてある場所から少し離れたところに随分と大きな冷凍の銀だらの切り身がのパックが置いてありました。
こちらは100gあたり158円、とても大きな切り身が６切れ入って1200円前後の値段が

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ワタクシ的　人参の葉っぱで作るチヂミの記録

ワタクシ的　人参の葉っぱで作るチヂミの記録


葉っぱが本体か、人参が本体か

家庭菜園をやっている方からお野菜を頂いた時に可愛らしいサイズの人参を頂きました。

「葉っぱばかり大きくなっちゃって…。」とのセリフとともに渡された人参のこの小さを見よ！

ありがとうございますと言いながら受け取りましたが、このほんのちょっとの人参を切り落としたら、ほぼごみになってしまうではないですか。

ほぼ！
ごみ！
(泣)

小さいとはいえ採れたての人参です

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ブリの照り焼きの記録～ブリの切り身がデカかった件②

ブリの照り焼きの記録～ブリの切り身がデカかった件②


前回の記事

前回の記事と同日同時刻。

購入してきたでっかいブリの切り身3切れのうちの一切れを使ってブリの照り焼きを作りました。

魚の照り焼きも、作るたびにレシピを調べつつ作っているので、調理の記録をしておきます。

あくまで記録なので
至らないところもありますが
大目に見てくださいね。

今回のブリの煮つけの参考レシピ

ワタクシ的ブリの照り焼きの記録【用意した物】
〇やたらとでかいブリの

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ワタクシ的ブリの煮付けの記録～ブリの切り身がデカかった件①【閑話休題有り】

ワタクシ的ブリの煮付けの記録～ブリの切り身がデカかった件①【閑話休題有り】



デパートの魚売り場は目の保養

その日は事情があって普段は行かないデパートの食品売り場に行きました。

デパートの食品売り場は価格はお高めですが、あまり見たことがない食材がたくさん売ってい面白いですね！
面白いですけど、いつも価格帯が安いスーパーに行っているので値段見て「おおう…！」と声が漏れることもしばしば。

でも、さすがデパート。
魚も美味しそうなものがそろってます。

目の保養とばかり

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ソミュール液の実験【魚焼きグリルで鶏もも肉を失敗しないで楽に焼きたい】

ソミュール液の実験【魚焼きグリルで鶏もも肉を失敗しないで楽に焼きたい】


ソミュール液との出会い
５年以上前に夫が一瞬、燻製作りにハマっていた時期があって、休日に工夫しながら燻製をふるまってくれていました。

塩分量もちょうど良く、とっても美味しい豚バラ肉の燻製を作ってくれた時に、これはどうやって味付けしたのかを尋ねると『ソミュール液』というものを作って漬けておいたと教えてくれました。

初めて聞く単語だったので「ソミュール液とは、なんぞや」と夫に尋ねます。

ベーコ

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