【学び】おうちで簡単パスタ
こんにちは！かゆいところに手が届く委員、書記のMarcoです。
今日は、プロでもない料理素人の私が “おうちで簡単パスタ” として紹介していきます。どうぞよろしくお願いいたします。
基本を習得
YouTubeでイタリア料理（パスタ、肉料理など）を紹介されているファビオ飯/イタリア料理人の世界さんのパスタ動画を観まくって、パスタのベースとなるオイル、“アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ” （イタリア語にするとめちゃくちゃカッコイイ）を作ることを覚えました。
🇮🇹 アーリオ（aglio）：ニンニク
🇮🇹 オーリオ（olio）：オイル
🇮🇹 エ（e）：と、そして
🇮🇹 ペペロンチーノ（peperoncino）：とうがらし
訳すと「ニンニク、（オリーブ）オイル、そして、とうがらし（で作る料理）」みたいな感じでしょうかね。要は（とうがらしを加えた）ニンニクオイルです。
私的にはファビオさんの説明やテンポがスッと入ってきて、動画で学んだことは、このオイルは ”ニンニクを焦がさず火を通す” こと。あとは、このオイルを作ることができると、そのままペペロンチーノにしたり、トマトとか季節野菜、魚介類など入れたりして、パスタの幅を広げられそうということです。
材料
2人分の量にしてます。具体的に計量してるものもあれば、そうでないものもあるので、そこは好き好きということで。
・ニンニク（2片）：包丁の平たいところで押しつぶし、芽を取り除く
・オリーブオイル
・とうがらし：今回は市販の輪切りを少し
・パスタ茹でるお湯（2リットル）
・パスタ茹でる塩（お湯の1%のグラム）
・市販のトマトパスタソース（1瓶：2人前）
ニンニクオイルを作る
ニンニクがオリーブオイルのお風呂にゆったり浸かれるくらいにし、ニンニクととうがらしを入れ、鍋を斜めに掛けて弱火で5分、火を通します。
これに合わせて、パスタを茹でる用のお湯を沸かし、塩を入れておきます。
弱火が命
ここがキモだと思います・・・“弱火が命”。
鍋も斜めに掛けてます。
「何回言うねん！」って感じですが、弱火で5分、ゆっくりじっくり加熱。
途中、火が強いと思ったら火を消して予熱にします。
ニンニクオイルの完成
焦げてない、焦がしてない、ホクホクのニンニクが出来ました。これでアーリオ オーリオ エ ペペロンチーノの完成です！
ニンニクの香りがオリーブオイルにうつり、めちゃくちゃ良い香りが家の中に充満します。（なんか元気出る）
パスタの茹で時間は、袋に書いてある時間の1分前を目安にしておきます。
アレンジ： トマトソースの追加
ここからはニンニクオイルに市販のトマトパスタソースを入れて、弱火で軽く火を通しておきます。
パスタの茹で上がりを待ちます。
茹でたパスタをトマトソースにからめ、強火で一気に合わせます。
雰囲気出来ました。
ここまでで、だいたい15分かからないくらいです。
完成
ベースのアーリオ オーリオ エ ペペロンチーノに市販のトマトソースを合わせたパスタの完成です！イタリアンパセリ（略してイタパセ）を少しかけたら見た目Max、家での評判も爆上がりでした！（笑）
今思うと、たしかにこれまではニンニクを焦がしていた記憶ばかりで、ファビオさんの動画を観ながらアーリオ オーリオ エ ペペロンチーノを実際作ってみると、今まで作ってたパスタと全然違ってほんとに目からウロコでした・・・ヒントを与えてくださったファビオさんに感謝です。
今日もご覧いただき、ありがとうございます！
この内容が少しでも皆さんの参考に嬉しいですし、それがまた励みになります！
また次回もよろしくお願いいたします。
ありがとうございました〜。
ファビオさんの紹介
散歩ネタも始めました、よろしければこちらもご覧くださいませ。
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