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2021年9月の記事一覧
即席で出来る生姜焼きのやり方
今回
紹介するのは
生姜焼きのやり方です。
工夫した料理ではなく
ごく一般的な
国民的な
家庭料理のおかずですね( *´艸｀)
今回は
端的にまとめてますので
料理経験が浅い方でも
トライ出来ると思います
材料
豚バラ肉 100g
タマネギ4分の1
ニラ 1/3束
合わせ調味料
調味酒 大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
おろし生姜 大さじ1【好み】
まず豚バラ肉を4センチぐらい
食べ物を美味しくする ヒートショック
皆さんは
ヒートショックと呼ばれる
調理法を
ご存知でしょうか？
肉、野菜、魚等を
50℃のお湯で洗い
細胞を活性化させ
旨味を凝縮させるという
調理法です
科学でも証明されてます
買ってきた食材を
50℃で洗い
殺菌や活性化 させ
萎びかけた 生野菜等を復元出来たり
寿命が長くなります。
ただ気をつけて欲しい事は
腐敗してるものは
元には戻りません
諦めて下さい。
それでは
検証で
ス
緑茶で柔らかさっぱり筑前煮
こんにちは
今回は
緑茶を使った
鳥の筑前煮
緑茶？を料理に？
と
不思議に思われる方も
おられるようですが
緑茶の成分に含まれる
タンニンが
鳥肉の脂身がとれやすくなり
柔らかくさっぱり仕上がります。
緑茶じゃなく
紅茶 ほうじ茶でも
大丈夫ですよ( =＾ω＾)
まず
鶏肉を一口サイズに
カットします
カットしたら
薄めの塩水を用意して
鶏肉を漬け込みます
一時間ほど寝かせておきま