＜レシピ付＞諦めない花粉症対策☆摂りいれたい『春特有の食材』は？
花粉症対策シリーズ、
今回含めてあと２回となりました。
もう終盤です。
これまでの投稿と併せて
本日分も参考に
して頂けたら嬉しいです。
（これまでの投稿はこの記事最後に
貼っていますので、後ほどご確認ください♡）
今回は
春ならではの
摂りいれたい食材について
お伝えします。
それは、
／
ふき、たけのこなどの
山菜
＼
食養生の世界では
「春は苦みを盛れ」
と言われます。
苦みのある旬の山菜は
ミネラルの宝庫。
いただくことで、
冬の間に溜め込まれた
老廃物を外へ出す手助け
をしてくれます。
その時期限定の旬の野菜は
その時期の人の身体に必要であり、
助けとなってくれるもの。
自然界と人とのつながりに
感じ入りますね(*'▽')
でも良いといっても
単品で沢山いただくのは
要注意です！
山菜は、胃が荒れたりする
こともあります。
また、
山菜の苦みが苦手
という方もいらっしゃるかも
しれませんね・・・。
そんなときの
カラダにも優しく
美味しい食べ方を☆彡
それはやっぱり
／
重ね煮
＼
なのです。笑
山菜を含む
他の旬の野菜と一緒に
鍋に重ねて火にかけるだけ！
食材同士で調和されるので
山菜の味が突出することなく、
まるく香り漂う、
優しい一品になります！
そこで本日は
山菜を含んだレシピ、
春の筑前煮をご紹介します！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
☆春の筑前煮☆
【材料】
-------〇-------
油揚げ １枚 ・・・ 色紙切り
ごぼう ８０g ・・・ 乱切り
にんじん １００g ・・・ 乱切り
ふき １００g ・・・ 皮をむいて２センチ長さ
たけのこ １００g ・・・ 乱切り
干ししいたけ ２枚 ・・・ 戻して一口大
昆布 8センチ角・・・ １．５センチ角切り
こんにゃく１００ｇ ・・・ 三角に切る
---------------
水 １ー１．５カップ
（戻し汁含む）
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
絹さや １袋
木の芽 適量（あれば）
【作り方】
１．鍋に図のように材料を重ね、
分量の水を加えて
フタをして中火にかける。
２．湯気が出たら弱火にし、
野菜が八分通り煮えたら、
しょうゆ、みりんを
２回に分けて加えて煮含める。
３．下ろす際に絹さやを
鍋肌に加えて火を通す。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これからの季節、
花粉症対策はもちろん、
普段のおかずの一品としても
作ってみてくださいね。
今回はここまでです！
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
重ね煮アカデミー
認定師範 金子 真樹子
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