安政年間創業の麹屋さんに行ってきた
先日酒粕を買って甘酒を作った話を書きましたが、
取り寄せ元が麹屋だったので、酒蔵じゃなくて「麹屋」なら意外とあるかも？と検索したら、津島にあったので行ってきました。
津島市の麹屋さん
愛知県は地域的に味噌づくりが盛んです。ならば、味噌の為の「麹屋」があるんじゃないかと思いまして。
サクッとGoogleMapで検索したら、いくつか出てきました。一番近くで津島市に、その名もまんまで「糀屋」です。
（インスタだとこんなリンクになるのか。）
麹を使ったシフォンケーキもあるとのこと。
但し常に販売ではなく。
ちょうど名鉄のウォーキングイベントがあったので、その日合わせなら販売してるだろう、と思って行ってきました。
安政年間創業の「糀屋」
ということで、行ってきました津島市の「糀屋」。
名鉄で乗り換えて、津島駅で下車、徒歩10分くらい。津島神社の近くです。古民家リノベかな。そんな店構えでした。
のれんに「創業安政二年」の文字も。江戸末期ですね。
ウォーキングイベントの日なので、狭い店内にもすぐお客さんがいっぱい。
折角来たので、麹の甘酒とシフォンケーキ、乾燥麹を買いました。甘酒はちょうどラスト１つでしたね。
この日はイベントデーなので物品販売以外はやっていませんでしたが、普段はその場で飲める甘酒もあるようで、看板メニューがありました。
1000円以上買うと、「津島麩」もおまけにどうぞ、と貰いました。麹は玄米タイプもあり、すぐに作れる自作味噌セットもあります。
また麹を使ったレシピのペーパーもつけてくれました。なかなかに至れり尽くせり。
隣が津島市の観光案内所になっていて、こちらは旧洋館を再利用していましたね。こちらでちょっと休憩。
津島神社に行こう。
折角ここまで来たし、店から歩いて５分程度なので津島神社にも参拝。
織田信長の父・信秀と、信長親子が津島湊の貿易で莫大な富を築いたという、織田家の繁栄を象徴する神社なので、織田木瓜があちらこちらに。
藤の花の時期は藤守りや藤御籤、というのもあります（長谷部クラスタさんにどうですか）。
今の地形だとピンとこないんですが、古地図を見ると湊があって、確かにここを拠点にすれば、河川を使った貿易が有利だったことが読み取れます。
さすがにこの時期の天王川公園、静かなものでした。
甘酒とシフォンケーキを頂く
帰宅後にさっそく甘酒をレシピ通りに作成。
甘酒の素と水を１：１で、とあったのでそうしましたが、さすがに甘すぎたので、その後は水をもう少し増やしたり、牛乳で割って作ってます。
ショウガは必須です。
麹の甘酒は普段飲まないので、久しぶりに飲みましたね。
シフォンケーキはあっさりした甘みで、紅茶の風味もあって美味しかったです。
プリンは完売してたので、次の機会かな。
次に行くのは藤まつりの時期なので、その時にまた寄ってみようと思います。
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