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フランスのカリスマ・パティシエのレシピがスゴい!

スーパーで売られているお菓子には、安定剤や添加物などが含まれているため、

私は、手作りでお菓子を作るようにしています。

いつも、家にある食材で作れるレシピを検索して、

自分流にアレンジして作っています。

しかし、今回、”レシピ選びがとっても重要である”という経験をしました。


レシピ探し、レモンとラム酒で検索


立派なラム酒ですが、味はまあまあ、それとオーガニックレモン


今回のキーワードは、プレゼントで頂いたラム酒の味がまあまあだったので、

ケーキ作りに使うことにした、”ラム酒”

そして、オーガニックですが、カビのつきやすい”レモン”で、

作れるおやつを検索したら、

フランスのカリスマパティシエ クリストフ・ミシャラクのレシピを発見。

いつものように、ヘルシーにアレンジして作りました。


レモンの皮入り、ラム酒の風味が生かされたケーキ


今回作ったこのケーキ、見た目はシンプルなのに、

家族から「美味しすぎる!」と、絶賛されたのです。

やはり、カリスマ・パティシエのレシピは、一般のレシピと違う!

と経験しました。


ライムとラム酒のケーキ by Christophe Michalak


レモンとラム酒のケーキのレシピ


大人のケーキに仕上がります。


材料  バウンドケーキ焼き型 21cm 使用

  • たまご 3個(115g)

  • きび砂糖 150g

  • ココナッツクリーム 80ml

  • 小麦粉 115g

  • ベーキングパウダー 小さじ1/2

  • 無塩バター 25g

  • ココナッツオイル 25g

  • オーガニックレモンの皮 1個(皮)

  • 塩 少々

シロップ

  • ラム酒 100ml

  • オーガニックレモンの果汁 1個(果汁)

  • きび砂糖 25g

  • 水 25g


作り方

下準備:オーブンを180℃にセットします。型にココナッツオイルと小麦粉をふりかけておきます。

1. ボウルにたまごときび砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。


2. ココナッツクリームを加えて混ぜます。そこへ、小麦粉とベーキングパウダーを加え、混ぜます。


3. 溶かしバターを入れて混ぜます。最後に、ココナッツオイルとレモンの皮を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせたら、型に流し入れます。


4. 180℃で、30分焼き、アルミホイルをかけて15分焼きます。その間に、小鍋を火にかけて、水、きび砂糖、レモン果汁、ラム酒を加えながら、シロップを用意します。
ケーキをオーブンから取り出したら、すぐに、このシロップを染み込ませて、できあがりです!



見た目はシンプルだけど、とても美味しいカリスマ・パティシエのレシピ、

是非、お試し下さい。




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