ジワジワしみる、発酵の話②

なっとう、ぬか漬け、ヨーグルト、みそ、しょうゆ・・・

世のなかに、発酵食品は何千種類とあります。

でも、バリエーションがダントツに多いのが

この日本です。

こうじ菌【コウジカビ】がよく育つのは　日本だけなんですね。

ちなみに、写真のアイスには　酒粕【さけかす】が入ってます。

お酒もコウジカビがなければ造れません。

（そのうちインスタで作り方や　材料をアップしますね。）

肉眼では見えない世界からの宝物が

日本にはたくさんある・・・

そう思えたとき、わたしは自分が日本人であることや

この国にたいして　ふかい愛情がわきました。

今思うと、それをキッカケに　

自分のことがやっと少し、好きになれたように思います。

本当にしたいことも分かり

まわりの問題も、ちょっとずつ解決しはじめました。

「生きていくのがツライ」

コロナをきっかけに、そんな思いを抱える人が

ふえているようです。

今、この文章を読んでくれている　あなたは

どんな毎日をおくっていますか？

しあわせなら、それが続きますように。

そうでないなら、変わっていけますように。

いや、変わっていける。ぜったいに。

次回は、わたしと発酵との出会いと

そこから得たことについて　しっかり、お話します。