#ケーキ
究極のケークを作る！(鉄本版) #11
ホールサイズも試作
「究極のケーク」は、自家需要向けの手軽なサイズの他に、贈答用にふさわしい大きいホールサイズも用意したいと考えてます。
サイズが違えば、
仕込み方、焼成具合も当然変わってきます。
数g、数秒レベルで調整しながら試作中です、、、。
＊
やっぱり失敗もする
以前の記事でも取り上げた試作したケーク、実はちょこっと失敗してます。
その箇所がここ↓
中心部が若干潰れ、くびれ
究極のケークを作る！ (鉄本版) #8
目指したい生地の仕上がり
究極のケークを作る上で、
以下の点を踏まえ試作にあたっています。
非常に軽い口当たりだが満足感がある。
他のパティスリーでは味わえないユニークな食感、味わいである。
「究極のケーク」と言うからには、
『おいしい』のは当たり前。
より多くの人に喜んでいただくために、
唯一無二の美味しさを追求していくつもりです。
＊
ストーリー作成
今試作してるケークの、簡単
