究極のケークを作る！ (鉄本版) #1

只今、「究極に美味しいパウンドケーキ」を作るための試作中！

実は以前からちょこっとずつnoteに投稿していたのがそれです、、、。

＊

事の始まり。

製菓に携わる身として、

歴史も深く、誰にでも好まれる「パウンドケーキ(バターケーク)」というお菓子は１つの課題ように感じています。

「今後の商品開発の為にも、自信を持って提供できるケークを作りたい」

その旨を大塚さんに伝えたところ、、、。

「じゃあどうせなら世界一美味しい究極のケークを作ろう」

とのことでした。
そこまで言ってない。

師匠と一緒に世界一のケーク作り、始めます。

＊

とりあえず試作

もちろん、やるからにとことんまで作り込むつもりです。

まずはたたきとして、試作の1回目。

味のベースでは、爽やかな酸味が印象的なオレンジを使用することに決めてました。

オレンジジュレ

中にオレンジのジュレを。

そこに食感としてナッツやイチヂクをプラス。

これだけでもまぁまぁですが、

私達が目指すのは更なるおいしさと驚き。

道は遠く険しいようです、、、。