店長さんに質問です。20181107 れんこん料理教室編

「子供と旦那の好みがまったく違うんですけど、どちらも喜ぶ料理って、ありますか？」

小さなお子様がいる家庭では、子どもさんに合わせてご飯をつくることも多いです。大人と子供の嗜好が違うのはふつうのことなので、調整の工夫がいります。おススメしているのは、卓上調味料などを揃えること。男性はこだわりが強い方も多いので、新潟のかんずりや、浜松のトリイソースさんのカレースパイスなど、ストーリーから入ると、たぶん喜んで卓上調味料にハマると思います。柚子胡椒や、薬味などで工夫してみてはいかがでしょう。

「家でおいしい焼き芋がつくれたら良いなぁ、と。」

もし、自宅でストーブなど出されるのでしたら、濡れ新聞とアルミホイルで包んで、1時間くらいかけてじっくり焼けば、最高美味しいです。もし、ストーブ出さないようでしたら、ご近所のスーパー、もしくは一期家一笑まで。毎週、月曜日が焼き芋お買い得です！

「おみそ汁、いつも炒めていますが、葉物野菜も炒めていいですか？小松菜とか。」

小松菜ならそのまま炒めて大丈夫です。ほうれん草は下茹でした方が美味しいです。小松菜、これからお値打ちになってきますし、地元でたくさん採れる野菜なので、レパートリーも増やしたいですよね。定番のお浸し以外にも、ベーコンと炒めてバター醤油で風味を加えたり、サッと茹でて、ごま油とお塩でナムルにしたりしても簡単で美味しいです。バターやごま油などは風味付けで使うので、いちばん最後に加えて、加熱しないのもポイントです。次回の料理教室のときに、また、小松菜レシピなにかご紹介します。忘れてそうだったら、言ってください！

「魚やお肉の解凍方法を教えてください。」

すいません。わからないです。ネットで調べたら、氷水で解凍するのが正解とか、前日から冷蔵庫に入れておくとか載ってましたが、自分の実体験ではありません。申し訳ありません。

今日も、料理教室にご参加ありがとうございます。

楽しかったよーいっ。

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一期家一笑

440-0083 愛知県豊橋市下地町境田67-3
TEL 0532-52-9657
日曜日定休
10:00-19:00
店長 杉浦大西洋

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