八百屋のデリ。

こんにちは。
一期家一笑の杉浦大西洋です。

一期家一笑は、八百屋なのでお野菜たっぷりのデリを毎日お作りしています。

サッと茹でた廣田農園さんのブロッコリーと、

じっくりとグリルしたベーコンをエクストラヴァージンオリーブオイルと天日塩で、シンプルにマリネした一品。

赤川さんの採れたてほうれん草をサッと茹で、

グリルしたマイタケやシメジ、平茸などに、

ガーリックオイル、パプリカパウダー、塩、ブラックペッパーなどでマリネします。

彩りに、山形県産のもってのほか菊花を散らします。

さつまいもは、茨城県産の紅はるかを160度に温めたコンベクションオーブンで蒸気をくわえながら約1時間40分焼きます。(焼き芋ね)

焼きあがった芋を冷まし、一口大にカットします。

180度に熱した菜種油で、4分間揚げ、塩を軽く振ります。

中野さんのオーガニックのレンコンは皮付きのままスライスし、同じく菜種油でからりと揚げます。

こちらもサッと塩を振り、グリルしたパプリカなどと一緒に盛りつけます。

生秋刀魚の水分を拭き取り、塩を振り、蒸気を加えた250度のオーブンで8分、

蒸気を加えない250度のオーブンで、5分焼きます。

サラマンダー(上火だけのグリル)で、皮に香ばしい焼き目が付くまで焼いて完成。

チキンライスを作って、トロトロの卵焼きをのっけます。

トマトソースをかけて、野菜や唐揚げなどを彩りよく盛り付けて完成。

という風に、一期家一笑のデリは作っています。

旬のお野菜を選んで、調理方法も、調味料も出来るだけシンプルに。

家庭料理のヒントを見つけてもらえたら嬉しいです。

あっ。

ホームページをつくりました。

手作り感満載のホームページですが、まあ、手作りだから、しょーがないわな。

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一期家一笑

440-0083 愛知県豊橋市下地町境田67-3
TEL 0532-52-9657
日曜日定休
10:00-19:00
店長 杉浦大西洋