八百屋のデリ。

こんにちは。
一期家一笑の杉浦大西洋です。

スーパーマーケットの店頭では、一年中、色とりどりの野菜や果物が美しくディスプレイされ、

季節を問わず、様々な料理が作れたり、食材の調達が容易になりました。

それは、豊かさの象徴でもあると同時に、野菜の旬が見えにくくなる、という側面も生み出しました。

野菜の旬というのは、

その野菜がもっとも美味しく、
栄養価も高く、
しかも安い、
という、割と良いことづくめなのです。

そんな野菜の旬は、かつては、おばあちゃんが孫へと、口伝や普段の食事から、自然と伝わっていくものでした。

僕らは、八百屋の役割のひとつとして、
若いお母さんたちに、旬の食材を知ってもらうことから始めました。

旬の野菜を紹介する、八百屋の料理教室は、若いママさんでいつも賑わいます。

旬の食材を使うので、調理工程や調味料も、ごくごくシンプルなものになります。

これは、料理を最優先に出来ない子育てママさんからも、すこぶる好評です。

ここで、旬の野菜を知った参加者は、その後、その野菜を買い、晩御飯で実践したりします。

ちなみに、この教室をやりたくて、八百屋の半分をカフェスペースに、子供が遊べるキッズスペースも作りました。

そして、旬の野菜を使ったデリも日替わりでお出しします。

お弁当に入れる副菜も、
春先なら若芽と筍の白煮、
夏には、蒸したトウモロコシ、
秋には、柿の白和え、
冬には、根菜の煮物など、

お客様に旬を手軽に感じていただけるようにしています。

店頭で販売している果物も、デリコーナーでカットして、手軽に手にとっていただけます。

秋はキノコやサツマイモの天ぷらがおいしい。

というわけで、八百屋だからこそできること。

まだまだ、たくさんありそうです。

おしまい。

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一期家一笑

440-0083 愛知県豊橋市下地町境田67-3
TEL 0532-52-9657
日曜日定休
10:00-19:00
店長 杉浦大西洋